做菜大全家常菜小龙虾（养生厨房今日菜品）

今天专家给大家带来了两样可以清热凉血的好食材，味道一“清”一“甜”，营养又好吃，大厨用它们做成了一道美食:清甜脆虾。说到脆皮虾，大家的第一反应可能都是要用宽油炸，可是油炸不但不健康，也不适合血热的人吃。所以今天大厨会教大家一个妙招，用非常少的油也能做出宽油炸出的酥脆效果。想了解这道菜的食材和做法，接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：大虾，橙子，薄荷，白茅根，小青桔

【嘉宾】

专家：李冠臻 北京医院营养科

大厨：夏天

步骤1：

大虾划开背部，用刀背轻拍定型，虾肉朝下摆在漏勺中，用沸水浇淋至虾壳微红，利用余热撒上淀粉拍匀；

步骤2：

平底锅中放少量油，将大虾虾肉朝上下入，大火两面各煎十秒钟，即可盛出备用；

步骤3：

薄荷和白茅根煮水，加盐，生抽，老抽，香油调汁，下入大虾翻炒裹汁，加入小青桔，甜橙果肉，薄荷叶翻炒均匀即可出锅。