油麦菜种植方法和注意事项（秋冬怎么种油麦菜吃肉质茎）

油麦菜一般种来吃菜叶，在秋冬冷天里很适合打火锅，其实油麦菜的主茎也是可吃的肉质茎，只不过相对于莴笋比较细小，但种植管理得好的话，有大拇指般粗大（即2cm左右）呢，山区老家种植的很常见，而乡居小菜在去年冬季、今年春季里种植的油麦菜，有些主茎也生长得不错，摘叶吃一段时间后就整株拔来吃了，主茎去皮后像莴笋一样拿来炒菜好吃；油麦菜生长喜冷凉、稍暖气候，进入秋季，也是种植油麦菜的时候，那秋冬季怎么种植油麦菜除了叶子，也可以有不错的主茎肉质茎吃？油麦菜肉质茎是养分水分的积累，而养分水分主要靠地下根系吸收利用，此外还有自身的光合作用，这就涉及到平时的相关管理了，下面来分享几点：

去皮后的油麦菜主茎

一、施肥养根促长，搭配好农家肥

1、油麦菜由小苗长大到茂盛，根系的变化

油麦菜的根系是直根系，有明显的一条主根，随着不断生长，主根上有多条侧根，而侧根上又有小侧根，这就类似我们常说的“父生子，子生孙，子子孙孙育子孙”，如图所示，一图为小苗时的油麦菜根系，一图为生长茂盛后的油麦菜根系，对比明显；根系作为油麦菜吸收利用水分养分来供主茎及叶子生长的重要部位，影响大，根系生长得好，吸收的水分养分多，主茎及叶子也生长得好，因此，想要油麦菜有不错的肉质茎吃，施肥养根很重要。

油麦菜小苗根系

长大后的油麦菜根系

2、施肥选择农家肥

油麦菜的不断生长需要养分水分的供应，而种植油麦菜一般是先播种育苗再移栽，育苗生长得好有先天的优势，移栽了之后油麦菜更容易生长好，不管是移栽前还是移栽后，施肥都不容易忽视；施肥上建议选择各农家肥来搭配使用，农家肥肥效释放慢、肥效长，利于油麦菜长期生长需要，不偏施养分过于单一的肥料，不用那么担心油麦菜只长叶、主茎生长不好；当然了，若是不够施，也可以购买些化肥来施，看个人需要了。

农家的粪坑产液体肥——粪水

农家肥具体的种类比较多，相对来说腐熟的稀粪水、尿水等液体肥养分比较单一，偏向于氮肥一类，水分又很多，非常利于油麦菜长叶，但对于主茎膨大作用还不够，主茎长得稍细小，还需要搭配施其他的肥料来加强长得更粗大些，适合选择的肥料就是草木灰、粪坑等沤液体肥产生的肥渣、腐熟的鸡粪鸭粪牛粪猪粪类干粪肥等非液体肥。

3、施用如何搭配？

农家肥的施用上多灵活搭配，没有固定的标准，跟种植其他的蔬菜一样，也要重视底肥（播种底肥、移栽底肥），底肥一般是几种搭配来用，而追肥是单用；如农村里常见的“液体肥 干粪肥”做底肥：腐熟的干粪肥做底，上面再施液体肥代替浇水湿润；若是对土壤有消毒杀菌灭虫等要求要使用草木灰的，一般是至少提前7天施，即清理前茬蔬菜残留物后晒土期间进行。

干粪肥——鸡粪

底肥之所以强调“液体肥 干粪肥”是因为，实际种植上没有土壤肥力透气性等各方面都那么完美的土地；播种育苗要求土壤比较疏松透气，播种育苗面积小，一般都能满足，移栽的话，比较粘的泥土也可以种植，只不过土壤干了容易结块、透气性差，油麦菜难长根发苗、长得差，一旦发苗了后续长势会很好，而施合适的干粪肥做底（腐熟的鸡粪类家禽粪）可以改善土壤疏松透气利于油麦菜长根，减少松土次数；而太过松散的泥土保水保肥性差，刮北风、干燥的秋冬里，肥、水容易流失，施腐熟的猪粪/化粪池肥渣等质地比较细密、缝隙小的肥料，土层肥、水保持得更好，利于油麦菜生长。

追肥上一般每次只施一种农家肥，过7-10天或者半个月再追肥同种或另外一种农家肥，看实际需要来调整：天气太冷，油麦菜本身生长稍慢，施肥不用像暖天气那么勤；施好底肥了，油麦菜生长早中期多施液体肥不要紧，中后期则多施既利于长叶也利于长肉质茎的非液体肥来促进。

窜长中空的油麦菜主茎

二、秋冬季易干燥，注意肉质茎缺水棉化、中空

1、灵活浇水

现在是初秋，感觉气候跟夏季没什么差别，随着后面进入深秋、寒冬，刮北风了，季节性干燥会更明显，油麦菜生长，茎叶都需要比较多的水分，若水分不足，肉质茎容易棉化，摸着有点棉花的感觉，缺水严重，主茎会中空，肉质部分少，影响食用量、口感也差，因此，平时要注意浇水；浇水上，结合当地天气及油麦菜生长进度、土壤保水性来灵活浇水，2-4天浇水一次，天气热、特别干燥，浇水勤些。

不同地方具体气候不一样，若秋季天气还比较热，育苗浇水了土壤水分容易蒸发流失，光照过强，菜苗容易窜长变细高，影响移栽后主茎长大及长叶子上下间距增大，可采摘次数减少，因此不推迟育苗那就注意防晒，选择早上或下午非暴晒时段可以得到2-3小时左右直光照的垄播种，若周边没有高大树木或者房子等自然物件遮挡暴晒时段光照，可以通过挂遮阳网来防晒，建议看情况选4针或6针的款，光照过猛，那就选后者。

浇水后的油麦菜

2、注意摘叶吃，减少水分分流

油麦菜是叶菜，叶子多，消耗的水分也多，生长茂盛后平时注意摘叶来吃，不留过多的叶子在主茎上，不然秋冬气候干燥，当水分供应变少，人为浇水不及时，分流不够，除了影响叶子生长，肉质茎也受影响，时间久了肉质茎缺水棉化、中空，即“冰冻三尺，非一日之寒”；建议平时每次摘叶留5片左右的旺叶在主茎上，过段时间生长茂盛了又再摘来吃，而油麦菜有旺叶采光促进光合作用、通风透气也好，继续长旺，这点不用担心，配合做好肥、水等管理就可以了。

三、助力的重要一步：根部培土

培土作为种植上重要的管理，每个季节都可以根据需要来使用；秋冬季里，早秋天气偏热、深冬天气偏冷、刮大北方容易干燥等影响油麦菜生长的自然条件，我们可以通过培土来改善，平衡土温、提高土壤蓄水力、促进肥料养分吸收等让油麦菜生长更好。

油麦菜培土

播种育苗不需要培土，移栽一段时间后油麦菜长有好几片明显大叶子可以考虑培土，不一定等到生长中期再进行；培土建议在降雨后土壤比较蓬松湿润但不明显粘铲子时进行，容易铲泥土，对根系伤害小，也利于多余的水气蒸发流失；当然了，若是有追施非液体肥需要的可以追肥顺便培土，节省时间，而且水分少的非液体肥可以更好的吸收土层里的水分被分解吸收利用；随着油麦菜的生长，后续土层变得实些了看需要进行培土几次，为根部营造疏松透气的环境，进一步促进肥、水被吸收利用来生长。

四、转移害虫目标，投其所好，种植些十字花科蔬菜

平时钓鱼人钓鱼为了更容易有渔获，常投鱼所好，用鱼喜欢吃的鱼饵来垂钓，其实种植油麦菜在防治害虫也可以类似这样的做法，投其所好，地里也种植些十字花科蔬菜，转移害虫目标，让油麦菜更顺利生长。

遭虫多的十字花科蔬菜

对比看下旁边垄生长的油麦菜

1、要种植十字花科蔬菜的理由

之所以建议这样做也是有考虑的，常种植各叶菜、平时注意观察的话就会发现，种菜的地方多多少少会遭些害虫，而害虫危害蔬菜吃其肉质部分、汁液有自己的喜好先后选择；十字花科蔬菜是一个大类，其下的蔬菜种类很多，跟油麦菜一样也是喜冷凉、稍暖气候生长，秋冬季的菜地里一起种植不奇怪，但十字花科蔬菜更容易遭斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等常见蔬菜害虫危害，而菊科的油麦菜本身汁液中有一定的苦味，不遭害虫喜欢，往往十字花科蔬菜遭害虫严重的时候，油麦菜遭害虫很少甚至有些株上都没害虫，生长得很好。

种植哪种十字花科蔬菜，没有具体的要求；如想种植了长得快，那就选择小型白菜类如快菜、鸡毛菜等，想做腌菜的那就种植芥菜类如大叶芥菜、雪里红等；种植上是分垄种植还是同垄间作/套种都可以，害虫要危害，管你种在哪里，它们飞来飞去，嗅得到的。

十字花科蔬菜，撒草木灰驱虫

2、平时的防治也要做

菜地害虫一般是外来然后逐渐繁殖多的，地里也种植了十字花科蔬菜还不够，平时地里各处每隔一米多两米（蔬菜生长茂盛更容易招虫，间隔可以稍近一些）坚持挂粘虫板自然捕虫；种植的十字花科蔬菜若是生长时间比较长、平时不摘叶吃的包心结球类，要注意摘老叶，增加通风透气采光，破坏害虫滋生、产卵、藏身环境。

发现十字花科蔬菜遭虫咬茎叶了及时摘虫害叶、抓虫、撒草木灰、喷辣椒水/蒜末水等多方面来防治，减少甚至避免蔓延，必要时再针对害虫去用药；当然了，害虫滋生也受天气影响，怕冷，一般来说，早秋天气还比较热、逐渐转暖，害虫稍多，随着进入寒冬天气偏冷，害虫也少，加上平时也有所防治，后续油麦菜、十字花科蔬菜都生长得不错是可以的，并不是说十字花科蔬菜容易遭虫就都生长不好。

茎叶可吃的油麦菜

总结：油麦菜是美味的蔬菜，种来摘叶吃、采摘期长，注意施肥养根、浇水、培土等管理，主茎肉质茎长得粗大些，最后可以去皮食用，这在蔬菜生长慢、新鲜蔬菜比较少的寒冷季节，很划算，有需要的小伙伴可以这么种植哦。

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