芥末虾球的广东做法(跨年夜必备的香橙芥末虾球这样做)

芥末虾球的广东做法(跨年夜必备的香橙芥末虾球这样做)(1)

这道菜颜值高,而且非常好吃 所有节日的时候都可以做上这么一道菜 香甜的口感令人回味无穷 上桌就被抢光

By 澄还是橙色

用料

  • 脐橙 1个
  • 鲜虾 400克
  • 盐 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋黄 1个
  • 玉米淀粉 3勺
  • 芥末酱 1勺
  • 蛋黄沙拉酱 4勺
  • 柠檬汁 4勺
  • 欧芹碎 0.5克

做法步骤

芥末虾球的广东做法(跨年夜必备的香橙芥末虾球这样做)(2)

1、新鲜的大虾去头开背

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2、剔除虾线

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3、加入一个蛋黄

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4、现磨几圈黑胡椒和海盐粒

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5、加入一勺料酒

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6、让每一只虾都均匀裹上玉米淀粉

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7、起锅烧油,油热冒小泡后下入虾仁

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8、油开始冒大泡后翻面

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9、中途不断晃锅,防止粘黏

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10、蛋黄沙拉酱四勺,芥末一勺,柠檬汁四勺,搅拌均匀

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11、炸好的虾均匀裹上酱料

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12、开始装盘,盘子底部铺上切好的橙子块

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13、再把虾球一个一个放到盘中,摆成好看的样子,最后撒一点欧芹碎

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14、成品~

小贴士

1.用新鲜的虾现剥,味道会更鲜甜 2.柠檬汁,芥末酱和蛋黄酱的比例可以按照自己的口味调整,喜欢吃芥末辣味的,可以适量多放一点

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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