饭店好吃腌萝卜的做法（冬日美味烹饪指南）

By 麦小喜

用料

• 白萝卜 1个
• 酱汁：糖 2勺，不喜糖的少放
• 酱汁：生抽 3勺，根据食材量适当增加或减少
• 酱汁：白醋 4-5勺，不喜酸的少放
• 蒜/姜/小米辣等 适量
• 盐 3勺

做法步骤

1、白萝卜小米辣洗净

2、白萝卜切片撒盐腌制15-20分钟

3、小米辣切段 姜蒜切片

4、倒掉腌出的水分

5、加入糖 生抽 米醋和小米辣 姜蒜片

6、抓匀

7、装入瓶中腌几小时或放入冰箱隔夜吃即可

8、快开动吧

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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