8月份婆婆丁的十种吃法（婆婆丁记忆中的味道）

河北遵化市东新庄镇西庄村拍摄的蒲公英。刘满仓摄（新华社）

“婆婆丁”是北方人

对蒲公英的俗称

蒲公英冒芽时茎很短

一圈嫩叶

几乎贴着泥土

向外伸展

那嫩叶长得细

窄窄的边缘形若锯齿

又如起伏的波浪

河北黄骅市滕庄子镇夏庄子村野菜种植基地拍摄的在大棚人工种植的蒲公英。傅新春摄（新华社）

蒲公英的花金灿灿的

叶间隐含着淡淡的苦

花蕊却散出甜甜的香

做馅吃解馋又解腻

蘸酱生吃口感更爽脆

自带一种特殊香味

让人欲罢不能

脆生生、鲜嫩嫩的蒲公英常常与春天一起到来。

在沈阳市和平体育公园，一只蜻蜓停靠在蒲公英上。蔡湘鑫摄（新华社）

儿时的味道

河北承德市民白小波

对蒲公英情有独钟

忆及小时候

每年一过清明节

母亲就带他上山挖野菜

山坡上长满了“婆婆丁”

采一篮子回来

搭配着玉米面

给一家人“改善”伙食

后来搬到城里多年

还是没有忘记这一口

如今一到春天

“婆婆丁”炒蛋

“婆婆丁”馅饼

都是他们家餐桌上的常备美食

大棚里的美味

“滋啦”一声

一阵清香的气息

在厨房里弥漫开来

10元一斤

从早市购回的新鲜蒲公英

经滚水烫过

倒进烧至六成热的油锅里

和鸡蛋一起翻炒

那味道甭提多美味了

河北承德市市民陈红梅

做好了“婆婆丁”炒蛋

品尝记忆中的味道

比起野生蒲公英

大棚种植的蒲公英

水分足、个头更大

适合汆烫后包馅吃

营养价值没有区别

承德大贵口村村民李长刚

建起的山野菜种植大棚内

无花果树枝叶繁茂

树下的大叶蒲公英

一年四季郁郁葱葱

得益于大棚种植

大叶蒲公英

每10天左右就能收割一茬

在冬天能卖到20元一斤

俏姿勃发的蒲公英

要破土

要生长

更要开花

那花儿金黄金黄的

远远就能嗅到它

淡雅绵长的香

你品尝过这种野菜吗？

是否有关于蒲公英的

美好回忆？

转自/经济日报微信（记者宋美倩），人民日报《林间蒲公英》（作者朱明东）

监制/张益勇审核/杜秀萍

编辑/于浩 校对/王俊杰勾明扬

来源： 经济日报

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