全麦馒头干的做法（需要把握这些步骤）

将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀，我来为大家科普一下关于全麦馒头干的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

全麦馒头干的做法

将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。

中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。

馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。

接下来，把馒头切片，烘干即可。