家常红烧肉正确做法最简单过程（正宗红烧肉的做法）

红烧肉是现在外卖里面最火的套餐饭，几乎每家外卖都有，但是小萌吃过的所有红烧肉那都是忽悠人的非常水，虽然红烧热是大众菜系，但是最起码有个标准，不是所有放了酱油和糖的五花肉都叫红烧肉的，今天把红烧肉的方法给大家分享下，不能说是最正宗红烧肉的做法，但绝对是吃过后想起来还会流口水的那种，肉嫩汁多，色香味绝对都俱全，我都想我卖红烧肉套餐搞个外卖是不是要火了，能把所有商家的红烧肉套餐饭都给比下去了，讲实话那些外卖要卖相没卖相，要味道没味道，怎么卖的出去我也不啊！一起来学一下！

食材明细：

　　五花肉适量、八角适量、葱段适量、香叶适量、姜片适量、白砂糖适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量、花生油适量

　　制作步骤：

　　1. 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

　　2. 先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

　　3. 用凉水下锅。

　　4. 水开后把肉块儿煮5分钟。

　　5. 捞出，控净水份备用。

　　6. 炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7. 倒入细砂糖。

　　8. 煸炒糖色。

　　9. 煸炒到微黄色即可。

　　10. 砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

　　11. 并开始出油后烹入黄酒。

　　12. 倒入酱油翻炒。

　　13. 炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

　　14. 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

　　15. 然后，放入葱段、姜片、香叶。

　　16. 最后放入冰糖。

　　17. 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

　　18. 肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

　　19. 放少许盐，然后用旺火收汁。

　　20. 汤汁收净便可出锅。

　　21. 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

红烧肉的烹饪技巧

1、如果在煮的过程中水不够加水一定要记得都是加开水，不然会影响肉的口感的；

2、冰糖也可以不单独炒，可以直接等加了水后加入冰糖

温馨提示：

　　1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。

　　2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。

　　3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

最后大家看完后是不是感觉肚子已经饿了