怎样做干锅鱼片（如何做干锅鱼片）

黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上 ，我来为大家科普一下关于怎样做干锅鱼片?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎样做干锅鱼片

黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。

（鱼和盐的比例大至为100：2），藕去皮切成薄片泡在水里备用。

青红椒切小块。姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。

不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。

下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。倒入鱼片快速翻炒至变色。

最后调入少许生抽和糖炒匀，再撒入自制五香粉，葱末，熟的白芝麻以及香菜即可。