凉拌豆干做法（豆干最好吃的做法）

豆干有着丰富的蛋白质和肉肉的口感，还有豆制品那股特殊的豆香味儿，深受大家喜爱。要说豆干最爽口好吃的做法，那肯定是凉拌豆干啦！凉拌豆干是最能突出豆香味儿的，爽口开胃，百吃不厌。

清新爽口的凉拌豆干

今天就跟大家分享这道超级清新爽口的凉拌菜——凉拌豆干的做法。

美味的凉拌豆干，爽口下饭，百吃不厌

【主要食材】

豆腐干七八块，青椒一个，红椒两个，香菜一棵

【调味料】

姜，蒜，生抽，香醋，香油，白糖，盐

所需食材

【做法】

1、青红椒等所有食材清洗干净备用。

2、锅里倒适量水烧开，将豆干放入，煮一分钟后关火，浸泡几分钟。

豆干焯一下水，一是为了食用卫生安全，二则能去除豆干本身的咸味与豆腥味。另外豆干经过焯水口感会变得更加软嫩。

豆干焯水

3、青椒和红椒从中间剖开，去掉腹中的筋和籽，冲洗干净，然后切成细丝。 香菜切成段。姜、蒜切成末，备用。

青红椒切成丝

4、将豆干捞出放放凉开水中拨凉，捞出控一下水，然后切成细细的条儿。豆干切得细一点儿，便于入味。

所有食材切好备用

5、将豆干丝、青红椒丝、香菜段放入盆内，放入姜末、蒜末，倒入适量生抽、香醋、香油、盐，少许白糖，拌匀即可。

拌匀即可

美味的凉拌豆干

1、凉拌豆干选用本身底味比较淡的那种豆干种最好，这样拌出来有豆干味道不会过咸。豆干切丝前要焯一下水，一是为了安全卫生，二是能去除豆干的豆腥味与咸味，三是口感会更软嫩。

2、豆干切细条儿更方便入味。

3、这道菜没有用辣椒油等味道比较重的调味料，这样不会掩盖食材本身的味道，简单的几味调料起到了提鲜增香的作用，青椒的辣，红椒的清甜，豆干的豆香味完美融合，清新爽口，鲜咸微辣中带着红椒丝丝的清甜，特别爽口。

简简单单几样食材，简简单单几味调料，味道却超级棒。咸香微辣，红椒入口还有丝丝的清甜，特别的清香爽口，是一道超级开胃解腻的下饭下酒菜，尤其是过年的餐桌上，这样清新爽口的凉拌菜基本是是上桌就能光盘，大家都爱吃。我这一顿做了八道菜，最先光盘的也是这道凉拌豆干。