怎么做糖醋鹌鹑蛋好吃又简单(这味道简直绝了)
糖醋鹌鹑蛋营养丰富,口感酸甜,色泽鲜艳,对于没有食欲的人们是一道很好的菜肴,不管是老人还是小孩都非常适合食用。其食材简单,做法简便,对于上班族来说很是便捷,下班后做一道糖醋鹌鹑蛋配上热腾腾的白米饭,真是一种很好的享受。糖醋鹌鹑蛋的下饭做法就在这里,酸酸甜甜,这味道简直绝了。”
食材
- 鹌鹑蛋20个
- 生抽10毫升
- 米醋5毫升
- 冰糖6克
- 水适量
- 淀粉适量
- 油适量
小技巧
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出,浸入冷水中,可以很容易剥去外壳
2.鹌鹑蛋去壳后,要沥干水分,避免油炸时溅油受伤。
3.用冰糖炒糖色时间会长一些,节约时间的话可以用砂糖甚至糖粉。
4.为了颜色好看,糖醋鹌鹑蛋必须用米醋,不能用白醋代替。
糖醋鹌鹑蛋的做法步骤
- 1取一个干净的锅,往锅内倒入适量的冷水,放入没有破损稍微鹌鹑蛋,盖上锅盖煮。
- 2水全部沸腾后,用漏勺捞出鹌鹑蛋,放入另一装了冷水的碗中,待鹌鹑蛋冷却后,剥去皮。
- 3取一个干净的锅,锅中倒入适量的油,待油热后,倒入已去壳的鹌鹑蛋入油锅油炸。
- 4将油锅中的了一会的鹌鹑蛋拨动一下,翻个面,直到鹌鹑蛋表面微黄发皱,用漏勺捞出,放入干净的碗中备用。
- 5在锅底留少许刚才炸制的底油,放入冰糖,用铲子慢慢翻炒冰糖,慢慢的炒糖色
- 6冰糖全部融化,炒好糖色后,倒入鹌鹑蛋,翻炒一会,使鹌鹑蛋全部均匀的上色。
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