浆水面拌什么凉菜好吃（酸辣开胃的凉拌碱水面）

夏天快来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！

By 约会食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 碱水面条 50g
• 剁椒酱 5勺
• 油辣子 1小碟
• 泡野山椒 10个
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 陈醋 2勺
• 白醋 2勺
• 白糖 1勺
• 花生酱 1勺
• 青瓜 半条
• 红萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 蒜米 2瓣

做法步骤

1、先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子；

2、把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅；

3、锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅；

4、调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用；

5、锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用；

6、把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水；

7、根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！

8、一款简单快手的凉拌碱水面就做好啦，酸辣开胃，特别是搭配香醇的花生酱，太好吃啦！

小贴士

1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦； 2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感； 3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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