怎么做雪媚娘才可以不用黄油（注意这些小窍门）

自制雪媚娘，注意这些小窍门，柔软拉丝，放三天也不会硬。

甜点，餐桌上的美食，生活的调味品，吃一份自己喜欢的甜点，心情也会格外美丽。这甜点外卖一份30元，自己在家轻松做，食材也普通，既学会了手艺也能给自己带来味蕾上的享受，软糯香甜，馅料也丰富多样。

这份甜点就是雪媚娘，朋友爱吃，我家女生也爱吃，简单几步就可做成，只要注意这些小窍门，成品就会柔软拉丝，清香甜美，放三天也不会发硬。

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，外层是细腻软糯且有嚼劲的冰皮，Q弹爽口，内馅是奶香怡人的淡奶油，并裹着香甜的水果粒，比如草莓、芒果，还有奥利奥等，馅料可随意，一种两种都可以。做好的雪媚娘可以直接食用，也可以冷藏，风味独特，咬一口满嘴香甜。详细做法呈上，感谢大家支持。

雪媚娘：糯米粉105克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、牛奶180克、黄油15克、熟糕粉适量；馅料：奥利奥碎40克、草莓70克、蓝莓40克、淡奶油150克、糖15克。

第1步：准备好糯米粉、玉米淀粉、熟糕粉，以上是食材中需要用到的粉类食材，其中，熟糕粉就是熟糯米粉，用于防粘，如果没有可以将生糯米粉炒熟放凉即可使用；

第2步：糯米粉105克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、牛奶180克，混合拌匀至无颗，然后过筛，过筛后粉浆更细腻，无颗粒；

第3步：拌好的粉浆，盖上保鲜膜，用牙签扎眼，防止水蒸气滴落；大火蒸30分钟，内部无白心；放至温热，加入黄油15克，翻拌至黄油融化；

第4步：黄油融化之后，用手揉搓面团，让黄油与面团充分融合，再用左右手将面团拉伸，收回，再次拉伸，重复几次至面团可以拉出薄膜，如上图状态；揉好的面团可以冷藏半小时，或直接包入馅料；

第5步：准备好草莓、蓝莓、奥利奥碎，水果可随个人喜好而定，芒果、火龙果皆可；

第6步：淡奶油150克，加入15克细砂糖，打发至硬性状态，有清晰的纹路；

第7步：取一个小面团，35-40克左右，像擀饺子皮一样，厚度均匀，宽约10cm,这样容易包入更多馅料；面皮放雪媚娘模具中，或放小碗中，挤上淡奶油，放上水果，再挤上淡奶油，从边缘起褶，收口即可，收口时会有多出的面团，剪下再用。

厨房窍门：1、拌好的面糊过筛，防止蒸制过程中不易蒸熟，有生面疙瘩；2、蒸好的面团，多次拉伸，揉搓至出薄膜，成品才会拉丝，口感更Q弹。

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