正宗脆皮炸大肠做法（正宗脆皮炸大肠怎么做）

材料：猪大肠500克；调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克，我来为大家科普一下关于正宗脆皮炸大肠做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

正宗脆皮炸大肠做法

材料：猪大肠500克；调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克。

将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。

武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。