榴莲班戟的做法（榴莲班戟怎么做）

班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)，我来为大家科普一下关于榴莲班戟的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

榴莲班戟的做法

班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)

榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克。

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

倒入牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和抹茶粉

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。