乌龙茶的香气特点是熟香还是花香（一篇看懂乌龙茶的清香和浓香）

在六大类茶中，乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。

虽香气高扬，但细分之下，清香、浓香、陈香千差万别。其中，最难分别的就是清香型与浓香型。

今天茶香记就和各位茶友一起来探秘一下乌龙茶的清香和浓香。

二者的由来

清香型与浓香型在制作原料上并无很大差别，香味的浓淡主要集中在制作工艺的差别上。

一般来说，运用传统的初制工艺生产的乌龙茶，称为“浓香型”乌龙茶。包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。

而以内地乌龙茶品种茶树为原料，利用台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶较为清淡，称之为“清香型”乌龙茶，如冻顶乌龙茶等。

二者的区别

我们可以从外观、汤色、香气、滋味与叶底的来对两种香型进行对比。

外观上，清香型的干茶通常呈现出一种青蛙皮的颜色，即褐青色，以砂绿为主，色调较为鲜活；浓香型的干茶呈深褐色，以乌润为主，色调显得更加沉稳。

汤色上，清香型的茶汤明亮清透，大多黄绿相间，也有鹅黄颜色；浓香型的茶汤深邃艳丽，色泽金黄、澄黄，甚至暗红浓郁，一般火候越高，其汤色越深。

香气上，清香型的花香馥郁，尤其带幽兰香气，淡雅而高扬；浓香型的果香更明显，带有火香，整体香气成熟内敛，有似炒米香，也有似焦糖香，焙火的轻重、温度都会使它的香气有所不同。

滋味上，清香型的口感清雅，偏淡一些，汁水细腻丰富，回甘甜爽，舌底生花香；浓香型的口感会更加醇厚顺滑，汁水有一种浓厚感，回甘强烈、甜润。

叶底上，清香型的叶底鲜绿软亮，比较鲜艳有光泽；浓香型的叶底成色暗，多为暗绿、墨褐绿、褐红色，一般火候越高，颜色也会越深。

夏日品饮

作为夏日解渴的冷饮，乌龙茶也是十分适合。

清香型乌龙茶比较清爽，适合刮油脂，冷藏喝起来清新爽滑，加蜜桃，柠檬口感更加丰富；

浓香型的乌龙茶发酵成熟，适合暖胃养生，空调下久呆的茶友，暖暖的喝上一杯，通身舒畅！