虎皮扣肉怎么起虎皮(成功搞定会起虎皮的扣肉)
口感:肥而不腻 老少皆宜,隔水蒸两个小时左右
五花肉洗净
切段, 放锅里煮 ,来点姜蒜 ,料酒几滴
放入料酒 ,老抽上色
像这样腌一小会
锅里放油 ,下锅炸
像这样起酥。起泡
炸好后, 放热水里泡两个小时, 久一点 ,软软的
泡好的肉肉易切 ,不要太薄哦
切好放盆里。放老抽 ,生抽 ,盐, 糖 ,少量 ,再来点姜蒜
皮朝下哦
倒扣装盘咯。注意事项: 锅里水一定好多放些。免的不够哦。蒸了一个半小时。 炸肉的时候可能油会贱。小心啊。不懂的可以再问我啦。
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