孕妇吃南瓜和茄子有什么好处 南瓜天然叶酸补充剂

前几天分享的卷心菜是高叶酸的食材，今天分享的南瓜也是叶酸含量丰富的食材之一，而且其他营养更丰富，有“秋冬补药一堆，不如南瓜一个”的说法。

叶酸就是维生素B9，被称为是“造血维生素”，孕妇即使补充可以防止贫血，改善睡眠，促进胎盘发育，预防胎儿畸形。40岁以后，无论男女更是要补充叶酸，可以预防贫血，高血压，脑中风，老年痴呆等情况的发生。

南瓜中含有叶酸可达264微克每100克，比卷心菜还稍微高一点，有天然“叶酸补充剂”之称，还含有丰富的锌元素，能够参与蛋白质和核酸的合成，有强筋壮骨，增强免疫力，促进身体发育的好处。

含有的铁、钴也是补血益气的好原料，秋冬季多吃，正符合秋冬“滋阴养血”的养生理念，加上丰富维生素E和C的抗氧化作用，让你气色更佳，皮肤更有光泽。

总之，南瓜是个好东西，尤其是马上要入冬了，是心脑血管疾病的高发期，多吃一些像南瓜这样的“高叶酸”，高营养的好食材，对你健康极为有利。

南瓜吃法众多，有烹饪“全能手”的称号，可以做面点，煮粥，炒菜，炖汤等等，今天就来解锁一个更“冬补”的吃法，简单蒸一蒸就出锅，营养又美味！

食材准备：南瓜一块，猪肉300克，香菇两个，葱姜，生抽，老抽，胡椒粉，红薯淀粉，小米椒，大蒜，食用油

第一步：南瓜一块，清洗干净后切成厚厚的块，而后按照如下图中的样式摆盘待用。

第二步：准备三肥七瘦的猪腿肉，去皮后切块放入料理机中，加入适量的葱姜一块搅碎成肉泥，再加入切碎的香菇丁，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，红薯淀粉少许和适量的清水搅拌均匀，至水分和调料完全被吸收。

第三步：将调好的肉馅铺在南瓜的中间，用勺子摊平压实。

第四步：将准备好的南瓜肉饼开水上锅，大火蒸制20分钟左右既可以出锅。

第五步：另准备蒜末和小米椒圈适量，一块下入油锅中炒出香味，加入蚝油，生抽，白砂糖少许，再加入清水半碗烧开，调入水淀粉中汤汁浓稠后关火。

第六步：将调好的蒜蓉汁浇在肉饼上，撒上葱花就可以开吃了。

肉饼鲜嫩，南瓜甘甜，营养又美味，是一道入冬后“冬补”必须要尝试的蒸菜！

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：南瓜可以用橙色的老南瓜，也可以用贝贝南瓜，但挑选贝贝南瓜的时候应该尽量避免那种颜色比较翠绿的，比较鲜嫩的，都是新上市的南瓜，没有经过存放糖化，味道很淡，肉质发脆，不是太好吃。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！进入冬季是心脑血管疾病高发期，建议多吃像“南瓜”这样的高叶酸食材，还可以补铁，补锌，养胃，赛过补药一大堆！

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