桂林十大名汤菜（小桂林吃到一种粥叫）

有人说，熟悉的地方没有风景，而我却很喜欢熟悉的地方，好的地方，是值得一去再去的。英德的英西峰林，我就去过很多次!

英西峰林是群山环抱的一片谷地，喀斯特地貌，自然景观似桂林，有“英西小桂林”之称，这里密集分布着上千座石灰岩山峰，溪涧、岩洞，古建筑点缀其间，是广东省最长、最密集的峰林景区。英西峰林，位于英德的九龙和黄花镇之间的绿道，一个充满田园风光的地方，是很多徒步、自行车爱好者、摄影者的向往之地。

6月在英西峰林山间徒步，热情的老乡拿出她珍藏老茶做出的擂茶粥招待我们，这种在城市里已是稀有物的东西，忽然出现在眼前，勾起了多少美好的回忆。

还有多少人记得这种小时候农村家家户户都会做的擂茶粥？擂茶粥，多少年没有吃过这食物了，想起那种带有茶香味的擂盆，真的很美！

这里还是“中国红茶之乡”之称，茶文化浓厚，出产的英德红茶据传英女王伊丽莎白二世也十分爱喝，所以英德地区的擂茶粥味道特别醇香。擂茶粥，就是原料最关健是茶叶，和在用擂茶的”沙盘“中将茶叶磨成粉浆，再用冷开水、花生油调成浆，后用白粥调制的一种粥，带着茶香味的粥，吃起来清爽。

老乡还给我们讲关于擂茶的传说：古时候有位将军率军南征，遇天气炎热瘴气弥漫，士兵感染瘟疫倒下。当地一位老人感谢部队的纪律严明，经常帮助老百姓，做了”三生汤“给将士治病。三生汤入是把生茶叶、生米、生姜等放在盆里，擂成糊状，再用沸水冲制成汤让士兵服用。说有多神奇就有多神奇，士兵们饮用了这种"三生汤"后，有病的迅速痊愈,无病的也可抵御传染，这个就是擂茶粥初型，后来地老百姓根据自己口味不断调整和变化，演变成今天的擂茶粥。

史书记载:"若夫瘴疠……一三月谓之青草瘴，五六月谓之黄芽瘴，九十月谓之新禾瘴。立冬以后,寒气渐肃,岚雾始衰,瘴疠无矣。"由此可见，居住崇山峻岭，瘴疠流行，一年中就有半年瘴疠。在如此恶劣的自然条件下,为了生存和发展,当地人想方设法采取种种防范和治疗措施。擂茶粥恰恰有御瘴去疠的药理功效。

擂茶粥起源于汉代湘粤赣边区，至今仍在广大客家民系中流传，其实，时至今日，擂茶仍然是清远粤北山区的一种民间饮食习俗，“擂茶粥”是一种饮食文化。擂茶之所以千百年来经久不衰，与擂茶是一种食品有关，它自身具有填腹充饥度日作用；同时，人们在擂茶中增加了一些中草药饮用，具有保健祛病的作用，例如，鱼腥草擂茶适用于清热退烧；栀子擂茶适用于牙疼上火；柚炭擂茶适用于腹泄；五指柑擂茶适用于伤风感冒等等。擂茶，还折射出人们勤劳、倡导孝道等博大精深的历史、民俗文化。

有童年醇香的回忆，有古老的历史传说，除是美味兼顾药用价值，小小一碗擂茶粥，万万想不到居然这么厉害！

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