韭菜花炒瘦肉的最正确做法（1把韭菜花1块猪瘦肉）

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今天给大家推荐一种非常好的食材——韭菜花，香味浓郁又有口感，简单炒点肉丝，味道就超级棒，非常下饭的一道家常好菜。

韭菜，大家肯定都经常吃。因为其独特的风味，特别适合剁碎做馅。除了做馅以外，平常也可以直接炒来吃。不过有一点，我个人觉得不太好的地方。那就是韭菜叶炒过之后，比较容易出水，就会变得软塌塌的。虽然味道很可口，不过口感却稍微差了一些。

不过，跟很多植物一样，韭菜也是会抽薹的。但是，人们却更热衷于吃韭菜薹顶端盛开的白色花簇，就是我们常说的韭菜花。

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。很多老一辈的人都认为吃韭菜花可以增强食欲，促进消化。所以每年一到特定季节，家里的老人就会买上一些韭菜花，同其他调味料一起研磨，做成韭花酱。

但是，在韭菜还没有完全开花的时候，带有花苞的嫩茎却异常的美味。相比韭菜而言，少了一些辛辣味，炒熟之后又不会软塌，是一种非常好的食材。如果大家在市场上见到，千万不要错过。买上一些，搭配猪肉简单一炒，肯定能让您多吃一碗饭！

【韭菜花炒肉】

所需材料：韭菜花，猪肉，生姜，食用油，大蒜，生抽，淀粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备1把新鲜的韭菜花薹，再准备一小块猪瘦肉。（不喜欢猪肉，也可以换成鸡胸肉或者其他的肉类）

2.先烧一锅水，水开之后往锅中倒入一些食用油，再放入一点食盐，最后把韭菜花倒入锅中，焯烫30秒左右。

3.把烫好的韭菜花控水捞出，然后把猪肉切成丝，生姜、大蒜剁成碎末。

4.往肉丝中加入一些红薯淀粉，再倒入一些生抽，最后加适量清水，抓拌均匀上浆，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将肉丝倒入锅中煸炒成型，再加入姜、蒜炒出香味。

6.将韭菜花倒入锅中，快速翻炒均匀。

7.然后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的韭菜花，盛出装盘即可。

一道美味的韭菜花炒肉，做好了！味道非常棒，一定要试一试，千万不要错过！

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