正宗章丘铁锅手工锻打老式铁锅 70位铁匠闹市锻打

6月7日下午，70位地道的章丘打锅匠人，在世茂广场进行三万六千锤手工锻打铁锅现场展演。声声脆响，是“因红遭疑”的“网红铁锅”对“匠人锻造”的自证。

自章丘铁锅登上《舌尖上的中国3》爆火成为“网红锅”后，众多网友对其是否为纯手工锻打和到底有没有三万六千锤的质疑声从未停息。活动的组织方称，此次活动的举办，不仅是对众多质疑声的回应，更为迎接第三个“文化和自然遗产日”的到来。

活动组织者刘紫木表示，他们只想用事实说话，让匠人和消费者能够真正面对面，感受传统锻打的魅力。同时也希望能借此机会，让更多的人能“知道非遗，了解非遗，爱上非遗。”

85岁的王立芳不到九点就赶到了现场，他坐着马扎，点了一根烟，看着匠人们在敲敲打打。济南李氏菜刀的传承人李士贞也穿上新衬衣，来到现场。

活动现场设置“匠人锻打区”、“中国传统厨房展示区”、“打锅体验区”和“义卖摘牌区”四大区域，集合图片、实物、代表性传承人现场演示和观众体验等多种形式，全方位展示以章丘铁锅为代表的非遗锻造技艺和各类传统厨房用品。

中国传统厨房展示区里，大到铁锅、菜刀，小到炊帚、筷子，基本涵盖日常所用的全部厨房用具。除在《舌尖上的中国3》中露过脸的章丘铁锅和济南菜刀，还有国家级非遗平定砂器传承人张宏亮的砂锅、手工古法泥膜铸铁锅等传统厨房用品。

匠人锻打区很是热闹，只见70位铁匠师傅分为四排，锤声响起的第一声，现场工作人员同时开始计数。有围观市民表示，自己家用的就是章丘铁锅，“虽然很好用，但说实话，对于三万六千锤还是持怀疑态度。”而对于此次的现场展演，该市民在表示震撼外也表示：“他们把章丘铁锅做到了极致。”

一排8号铁匠王玉杰师傅，在耗时三小时后，于下午五点三十五分，敲完三万六千锤，现场发出一阵掌声和惊呼。师傅们每打完一口锅，都会被现场市民抢购。现场工作人员说，原本计划五个小时出一口锅，但是今天师傅们都特别开心，没有喝水，也没有上厕所，用三个小时就打出一口。

章丘铁锅传承人之一冯全永的父亲，也隐藏在打锅匠人中。除此之外，还有登上过舌尖的王玉海师傅，年纪最大的3号铁匠王立水师傅，今年69岁，从十几岁就开始打铁，已经打铁五十多年。现场还有特地从章丘赶来的铁匠师傅们的家属，也在一边为他们加油助阵。

而在打锅体验区内，不少围观市民都在跃跃欲试，但往往挥起锤子几下便放弃了“看起来挺容易的，没想到这么沉。”刘紫木介绍，本次活动的全部产品均采用现场义卖的形式，两天销售所得的款项将全部捐助给济南市工商联“一元爱”精准扶贫项目和济南市民建的天使四叶草爱心扶贫。