茄子肉末打卤面用的什么肉？茄子肉丁卤肉面你吃过吗
- 制作流程：
- 首先准备两条绿色的茄子，切成一厘米大的小方粒，放入碗中，加一勺盐，搅拌均匀腌制10分钟，挤干水分备用，
- 起锅烧油放入两粒八角，小火炒出香味下五花肉丁，煸炒出油子，呈金黄色时放入葱姜蒜，一勺黄豆酱，茄子丁，持续的煸炒出香味，把茄子炒熟炒透，然后加入适量的清水，没过茄子，再加入适量的生抽，老抽，料酒一点蚝油，鸡精和青红辣椒翻炒均匀，
- 炒至断生就可以出锅装盘啦，重点是加入一把葱花和几粒花椒，再浇上一勺热油，这叫倒炝锅，然后再来上一勺卤，浇在煮好的面条上，是不是已经流口水啦，别急，搅拌均匀后你就可以开吃啦，喜欢的朋友记得关注我呀。
- 小贴士：1.切好的茄丁放点盐，腌制一会把水分挤干。
- 2.炒好的茄子卤加入葱花和花椒，再浇上一勺油，吃起来更香。
- 我是小影，一个爱美食又爱瘦身的二娃宝妈；
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