虾滑豆腐平菇汤的做法:精品菜谱挑战赛
今天这个汤非常鲜美哦,老少皆宜
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭蛋 2个
- 鲣鱼高汤包 2小包
- 白玉菇 100克
- 蟹味菇 150克
- 香葱 适量
- 明虾 适量
做法步骤
1、食材准备好
2、将两种菇去头
3、先浸泡片刻,然后冲洗干净,白玉菇大根的可以稍微撕小些。
4、鸭蛋打散,适量加点清水,目的是煎出来蛋会比较嫩
5、充分搅拌均匀
6、沥干水分
7、起油锅,煎蛋油要比平时炒菜多些
8、倒入蛋液
9、快速翻炒弄散,很嫩哦
10、加入葱头,今天采用的是紫头香葱特别香
11、注入清水
12、加入高汤料
13、再陆续加入白玉菇与蟹味菇
14、盖子盖子大火煮开
15、加入鲜虾
16、煮至虾熟即可
17、最后加入葱叶
18、一锅鲜美的鸭蛋双菇汤就欧了
19、成品图
20、鲜美哦
21、成品图
鸭蛋的营养功效
1.清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。
3.促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌
鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。
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