樱桃肉你会做吗做法超级简单（樱桃肉家庭做法）

属苏菜系的樱桃肉因形状圆润规整，色泽红颜透亮，故得其名，它软糯甜口，入口即化，是深得每位食客欢心的硬菜。

600克五花肉，200克油菜，100克甜酒

八角、桂皮、蒜末各少许

料酒、老抽、盐、味精、白糖各适量

• 1 锅中加适量清水烧开，放入洗净的五花肉。

• 2 加盖煮10分钟。

• 3 将洗净的油菜去叶留梗。

• 4 取出五花肉。

• 5 抹上老抽上色。

• 6 热锅注油，烧至四成热，肉皮朝下放入五花肉。

• 7 炸至金黄色捞出。

• 8 五花肉切“十”字刀花。

• 9 用油起锅，加白糖、桂皮、八角翻炒匀。

• 10 再倒入适量清水。

• 11 倒入甜酒。

• 12 加入料酒、老抽、盐、味精煮沸。

• 13 倒入五花肉煮沸。

• 14 将锅中材料倒入砂煲。

• 15 放入蒜末。

• 16 加盖，用小火炖30分钟。

• 17 揭盖，用大火收汁。

• 18 锅中加清水烧开，加入食用油、盐拌匀，倒入油菜煮约1分钟。

• 19 捞出焯熟的油菜。

• 20 用油菜围边，放入五花肉，浇上汤汁即可。

五花肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1、锌等，以及人体必需的脂肪酸，脂肪酸能提供促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。儿童经常适量食用五花肉，可促进智力发展。

在砂煲中炖五花肉时，中途可用勺子反复往五花肉上浇汁使其更入味。

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