长期不吃猪肉对身体有什么影响（长时间不吃猪肉会怎样）

作者：岳文昌医生

长期不吃猪肉会不会出现营养不良还是要看你总体的营养如何，猪肉不是人的必需营养，猪肉的营养可以通过其他食物补充。我们看看回族的朋友就知道了，他们不吃猪肉，但是营养各个方面都是挺好的。

如何判断一种食物的营养价值的高低？

有一个非常重要的标准就是这种食物中是否含有人体必需的营养物质。所谓必需就是指这种物质人体无法自我合成，必需通过外界的食物摄取。

就拿蛋白质来说吧，蛋白质对人体的重要性不言而喻，蛋白质不仅仅是肌肉合成的总要物质，关键是蛋白质几乎参与了人体全部的基本功能。比如细胞之间的交流，细胞的物质运输、肌肉的收缩以及神经的传导等等。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，20种氨基酸组成了人体的全部蛋白质，这20种氨基酸对人体都是非常非常重要的，但是这20中氨基酸可以分为必需和非必需。对成人来说必需氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 ，对婴儿来说有9种，再加一个组氨酸。

这8种氨基酸是人体不能自我合成的，必需通过外界的食物摄取，而另外12种即便不吃，也是可以通过人体内的生化合成的。进一步讲就是含有这8种必需氨基酸的食物，其营养价值就很高！

猪肉的营养价值高吗？人不吃猪肉可以吗？

猪肉的营养价值当然很高，因为猪肉含有人体所需的必需氨基酸，而且还含有糖、脂类以及丰富的维生素等营养物质。而且猪很好饲养，生长周期又短，是人类非常重要的食物来源。

既然猪肉那么好，不吃行吗？

不吃猪肉当然可以，因为我们还有牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等，这些动物肉类的营养和猪肉都是类似的，属于动物肉类，完全可以弥补没有猪肉的食谱。有时候动物和植物之间的营养很难完全代替，但是动物之间的营养是可以相互代替的。

总结建议

我不是营养专家，也不知道到底吃什么好，但是我总结了几个每个人都能够掌握的饮食方法，希望能够帮助到大家：

• 1. 尽量吃一些少加工的食物：比如吃肉这件事，尽量选择那些直接炒、红烧以及炖的新鲜肉，而不选择经过多重加工的牙签肉、猪肉脯、炸鸡以及各种无法辨认到底是什么肉的加工肉。蔬菜水果也是一样，能生吃的可以生吃，或者简单加工，而不是选择那些所谓的果汁或者罐头。

• 2. 尽量做到营养均衡：营养均衡其实并不难，不一定营养均衡就是各种稀有食材，普通食物里面的营养价值也很高，但是我们要相互搭配。比如猪肉里面没有的维生素可以吃蔬菜补充，蔬菜里面没有的可以吃水果补充，苹果里面没有的可以吃香蕉、香蕉没有的吃橘子，橘子没有的可以吃谷物，反正就是尽量均衡营养，别挑食。

• 3. 多喝水、少吃过于辛辣刺激：多喝水的好处就不多说了。辛辣刺激虽然能够增加食物的口感，但是对于大多数人来说长期吃是难以招架的，因为对消化道是一种挑战。而且过于辛辣的食物都是由各种调料组成，而很多调料对人体是有害的，而且现代工艺很发达，很多调料都是化工合成，危害更大。

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