去皮花生能做糖霜花生吗（做糖霜花生不返砂怎么办）

马上就二月二了，记得以前在家的时候，每年的二月二妈妈都会提前买很多糖豆，什么面的、豆子的、花生的，后来慢慢又出现了那种圆圆的爆米花。后来我结婚了，对这种糖豆也不是很喜欢吃了，基本就没怎么买过。

再后来自己有了孩子，就想让孩子吃点健康的，不加什么添加剂的，就开始自己做。当然不是说以前买着吃得都不好，只是以前的东西没有添加那么多乱七八糟的东西，吃着很放心的。

今天我们就来做一个大人小孩都喜欢吃的糖霜花生吧。我记忆中的糖霜花生我们这也叫“花生粘”，花生的外面裹着厚厚的一厚应该是淀粉吧，就这都还舍不得买，到二月二或者过年的时候才会吃到。而今天我们做的外面包裹的这一层很薄的糖，当然这个糖的量可以调节，随自己喜欢用多或用少。

【材料】花生：300克，白糖：150克，水：70克，玉米淀粉：8克

1、我们先处理花生。如果是生的花生，就放到烤箱中130度烤20分钟烤熟，或者放到锅中炒熟，再或者直接买熟的都行，只要花生熟了就好。

2、将花生的外衣给脱掉。如果不想去皮，或者嫌麻烦，都可以忽略这一步。

3、将白糖和水都倒入不粘锅中，用铲子搅拌均匀。

4、开中火将糖水煮至起密集的大泡，转微火。

5、放入脱掉外衣的花生，用铲子搅拌，使花生都沾上糖浆。

6、然后关火将淀粉倒入里面，继续翻炒。这一步是关键，一定要加淀粉，不然做返砂美食的时候新手真的把握不住，返砂不一定成功。

7、最后花生呈现这种返砂状态就好。

1、熬糖浆的时候一定不能等到起小泡，那样是做不成糖霜的。

2、做完的糖霜花生可能会有粘连，如果介意的话，就要趁热将其分开，不然等凉了就不好分了。

3、如果觉得生淀粉不健康，那可以用的时候先将淀粉炒熟也更好。

4、做好的糖霜花生放到塑料袋或密封罐中保存，不要让其受潮。

我是暖暖食味，承蒙不弃，感谢之至！今天的文章就分享到这里，欢迎大家在下方评论或留言，让我们一起讨论，一起进步，祝大家生活愉快！