白菜怎么炒才好吃不柴(白菜别老素炒这4种家常做法)

白菜是冬天餐桌的“常客”,味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,我来为大家科普一下关于白菜怎么炒才好吃不柴?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

白菜怎么炒才好吃不柴(白菜别老素炒这4种家常做法)

白菜怎么炒才好吃不柴

白菜是冬天餐桌的“常客”,味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称。

老话还有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”的说法,可见白菜在大家心中的重要性。

不过,吃了这么多年白菜,你知道它到底好在哪吗?

经常吃白菜,竟有这么多好处!

从营养学的角度来说,白菜含有丰富的维生素丙和一定的铁、磷、钙与少量的蛋白质。

中医认为,常吃白菜,能通利肠胃,消除胸中烦躁,解除酒渴,润肺清凉。

而且,白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。

养生推荐:白菜有两个妙用!

缓解感冒:白菜干根加红糖、姜片,水煎服,或用白菜根3个,大葱根7个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒能有所缓解。

缓解冻疮:大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日。

一说到白菜的烹饪方法,很多人想到的都是素炒,毕竟是蔬菜~

其实,白菜还有很多美味又养生的吃法,爱吃白菜的朋友可别错过了——

白菜的5种养生吃法,冬天别错过

菜谱一:白菜炖猪肉

食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖。

做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。

营养点评:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。

菜谱二:白菜饺子

做法:选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一起搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清搅拌均匀;搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散;馅搅拌好之后开始包就可以了。

Tips:如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道。

菜谱三:白菜丸子

食材:准白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱;

做法:

①先将萝卜和白菜都切碎,撒上盐,腌一会儿,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来;

②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉,打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了;

③下锅的时候要控制好油温,如果油温过热,会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来,避免糊掉。

菜谱四:木耳炒白菜

食材:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。

做法:先将木耳提前泡发,然后去掉根撕成小瓣备用;胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片;锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色;之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒,加入盐、酱油即可。

小提醒:白菜竖切,营养流失少!

大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。

而且,竖切白菜容易熟,维生素的损失减少,还能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。

本文配图均来源于壹图网。

来源:养生每日推送

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