吃什么菜补秋燥（别总吃大鱼大肉）

老话说“秋补胜似冬补”，进入秋季后，气温变得不冷不热，此时胃口也变得好了很多，也是进补的最佳时节，为进入寒冷的冬天做好准备。不过秋季比较干燥，并不是任何食材都能食用的，应季而食才能更加健康。

秋燥时节，古人常以羊肉进补，也有“三阳开泰”的寓意，虽说羊肉适合秋季食用，但是吃多了也会引起上火。其实秋季进补，不一定要大鱼大肉，一些简单的食材，同样也能起到这样的作用，今天就给大家推荐6种，好吃又营养，做法也简单。

一、莲藕

莲藕是秋季的应季食材，莲藕性凉，具有清热生津，补脾开胃的作用。而且莲藕口感脆嫩，无论是凉拌还是清炒都很可口。当然莲藕做成汤也很美味，加上一点红枣、红糖，适合女孩子。

【莲藕红枣汤】

主要食材：莲藕、红枣、花生、生姜、红糖

1、莲藕去皮切成薄片，生姜切成薄片，花生用清水浸泡10分钟。

2、砂锅里面加入纯净水，然后放入红糖和姜片大火煮开。

3、煮开之后加入莲藕、红枣、花生转小火煮上10分钟即可。

二、板栗

板栗是三大木本粮食之一，也被人们称为“千果之王”，它口感绵软，营养丰富，可以补肾益气，促进消化。板栗做法很多，最受欢迎的还是糖炒板栗了。

【糖炒板栗】

1、板栗清洗干净之后，用刀在表皮切一个口子，然后用清水浸泡10分钟。

2、容器里倒入300毫升清水，然后倒入适量蜂蜜搅拌融化。

3、电饼铛里刷油，放入沥干水分的板栗，先炒至板栗开口，然后倒入一半的蜂蜜水，让它入味，汁水变干后，倒入剩下的糖水，小火焖15分钟即可。

三、花生

花生含有丰富的蛋白质和脂肪，一直有“素中荤”的称呼，花生补血养胃，好处多多，由于油脂含量高，所以比较健康的食用方式就是醋泡。

【五香泡花生】

主要食材：花生、大蒜、红椒、绿椒

1、花生倒入盆中，然后加入开水浸泡1个小时，把表皮泡软，然后将花生皮剥下来。

2、锅中倒入清水，然后放香叶、八角、小茴香、花椒，大火煮开，小火煮10分钟放凉备用。

3、碗中放入生抽、香醋、白糖、鸡精，一点高度白酒，搅拌均匀。

4、花生里面放入切好的蒜片，红绿椒，淋入料汁和放凉的香料水，能浸泡住花生即可，搅拌均匀腌制6个小时即可。

四、红薯

红薯一般也叫番薯，营养非常丰富，蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。在明代李时珍称它是“长寿食品”。

【红薯板栗糕】

主要食材：红薯、板栗、蛋黄、白糖

1、红薯去皮后切成薄片，然后上锅蒸熟，蒸好后将红薯压成泥。

2、板栗去壳，然后用刀切碎，放入到红薯里面，加黄油、蛋黄、白糖搅拌均匀。

3、搅拌均匀后放到案板上，用刮刀整理成长方形，然后放入烤箱，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，200度烤上10分钟即可。

五、裙带菜

裙带菜属于海藻类，它有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，钙是牛奶的10倍，锌是牛肉的3倍，所以无论大人小孩，都应该多吃一些。

【裙带菜豆腐汤】

主要食材：裙带菜、鸡蛋、豆腐、枸杞

1、裙带菜放入清水泡发一下，嫩豆腐切成小丁备用。

2、2个鸡蛋打散，放入锅中煎至两面金黄，然后盛出切成大块。

3、锅里倒入香油，煸香蒜末，再放裙带菜翻炒几下，放入鸡蛋块，加入开水，大火煮开后下入豆腐，小火嘟嘟上5分钟，最后加盐和枸杞即可。

六、雪梨

雪梨是秋季应季水果，也是秋季最应该吃的水果，香甜多汁，而且能润肺降燥。雪梨可以和银耳一起炖，也能和萝卜一起，对于防秋燥好处多多。

【雪梨炖萝卜】

主要食材：雪梨、白萝卜、红枣、蜜枣、黄冰糖

1、雪梨去掉核，然后切成小块。萝卜去掉皮也切成小块，红枣去掉枣核。

2、锅里放入雪梨、萝卜、蜜枣，然后加入足量清水，大火煮开之后加入冰糖和红枣，转小火煮上30分钟。

3、时间到了后，放枸杞即可。

秋季干燥，饮食上要多以清淡为主，少吃辛辣油腻的食物，很多人以为只喝白开水能防止秋燥，其实这样并不能，因为水分会流失，古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，也就是告诉我们要多喝蜂蜜水。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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