湖南人为什么不喜欢吃热干面(武汉人天天吃热干面)

武汉人天天吃热干面,为啥不受外地人欢迎?4个原因,说得有道理

每个地方都有独特的习惯,就拿吃早餐来说,广东人说“饮早茶”,而武汉人却说“过早”。作为华中地区最大的城市,武汉有很多特色美食,早餐的选择很多,比如武汉热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、糊汤粉、武汉烧梅、鸡冠饺、汽水包等。

湖南人为什么不喜欢吃热干面(武汉人天天吃热干面)(1)

作为武汉早餐界的“扛把子”,热干面的地位无可动摇,不论老少,早晨一手一碗热干面,吸溜吸溜几口下肚,动作十分统一。

热干面是武汉的传统小吃,有近百年的历史了,身为湖北人,我也喜欢吃热干面,爽滑筋道的面条,裹挟着浓稠的麻酱入口,非常有滋味,再喝上一口地道的房县黄酒,那就太舒服了。

不过,我外地的同学和朋友来湖北,带他们去吃地道的热干面,只吃了一次,第二次就不想吃了,这是为什么呢?这么好吃的热干面,为啥就得不到外地人的青睐呢?

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其实,上面也说了,不同地方的习惯是不一样的,就算武汉人再爱吃热干面,外地人可以尝尝鲜,偶尔品尝一下还可以,如果经常吃就吃不惯了,主要就下面这几个原因。

1、热干面用的是碱水面

我也去过外省的不少地方,吃过很多种不同的面条,但发现了一个现象,只有湖北人爱吃碱面,其他地方的人几乎不吃,都是普通的手擀面或挂面。

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碱水面是加碱制作而成,口感筋道爽滑,有浓浓的碱味,我从小吃到大,已经吃习惯了,而外省的朋友,第一次吃会比较新鲜,但碱味太重,让他们不想吃第二次,只能接受普通的白面条。

2、接受不了芝麻酱

如果说用芝麻酱做烧饼,很多人还能接受,毕竟都被饼子吸收了。而热干面,是面条煮好后,直接舀一大勺芝麻酱,这也太腻了吧,早餐吃这么油腻重口的食物,很多人都接受不了。

很多地方的早餐,都是清粥、包子、油条、豆浆等,最多加点小咸菜,没有人一大早吃芝麻酱的。而且芝麻酱凉了就糊在一起了,变得非常干,吃起来很噎人,外地人吃得少,没掌握技巧,吃着吃着就糊成一坨了,难以下咽。

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3、做法不统一,口味相差很大

热干面,可不是面条上浇点芝麻酱那么简单。每一家面馆都能做热干面,但每家的配方又不一样。先说芝麻酱,有些面馆只是把芝麻酱化开就行了,而有些面馆还会加入各种调料,制成“秘制麻酱”,比普通麻酱的口味就好很多。

还有配菜,有些面馆是加入大头菜,就是咸菜丁。有些面馆就比较丰富了,有酸豆角、酱萝卜、葱花等。

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这就导致热干面的口味相差很大,遇到不好吃的,就对热干面产生不好的印象,不愿再吃了。

4、饮食习惯造成

武汉人乃至湖北人,都是把热干面当作主食的,只有早、中、晚的正餐时才会吃,是用来填饱肚子的。而外地人却把热干面当作小吃,只是为了品尝一下。

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而且每个地方都有自己的早餐习惯,比如和湖北相邻的湖南、江西,他们早餐就喜欢吃米粉,而陕西的面食也比较多,都爱吃手擀面、拉条子、刀削面等,肯定对武汉热干面不感冒,也只是偶尔尝尝鲜。

所以本地美食,非常受本地人欢迎,但到了外地,外地人终究不会天天吃。

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其实不止是热干面,每个地方的特色美食都一样,只要出了本地,到外面都不可能那么受欢迎,不然本地美食就无法生存了。

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