鲜山楂怎么晒干最好（冻干山楂怎么做出来的）

冻干山楂是怎么做出来的，其制作方法过程：

1、选料、清洗、沥干、去核

将新鲜山楂挑选整理、清洗、沥干、去核，摆放在冻干机的不锈钢物料盘中；

2、真空冷冻干燥（冻干）

预冻阶段：将物料盘置入食品冻干机的干燥室内，在-32°C以下低温预冻，低于其共晶点-22°C十度，冻结后的山楂进入干燥阶段；

小批量冻干机

①升华干燥步骤中，冷阱温度不高于-35℃，真空度为25-50Pa，加热板温度为10-15℃。

②解析干燥步骤中，物料温度为20-30℃，真空度为25-50Pa，加热板温度为25-35℃，冷阱温度不高于-35℃。

大型食品级冻干机，无需冷库

3、包装

将冻干的山楂称重、装入包装袋中、抽真空并密封。

冻干山楂

冻干山楂和晒干山楂区别在哪个好

山楂是我国北方的重要水果，尤其适合中老年人、少年儿童和妇女食用；枣性平、强脾健胃；常食山楂，能提高人体免疫力、保护肝脏、抑制癌细胞、抑制胆结石、补铁补钙补血、还有软化血管及抗过敏的作用；

与传统晒干技术比较，冻干山楂有以下显著特点：真空冷冻干燥技术保证了冻干山楂片的品质和特点，很好地保持了山楂的营养和鲜味，且保存期长、食用方便；

冻干山楂

冻干山楂

传统晒干的热加工方式，在加工过程中，原料的营养成分、有效成分极易流失，从而会明显降低其营养、药效及活性成分。