菌菇炒熟了还能吃吗(三伏吃菌益处多)

古人认为:“菌,采天地之精华,吸日月之灵气。”

菌菇炒熟了还能吃吗(三伏吃菌益处多)(1)

走进厨房,打开冰箱,总少不了妈妈囤的菌菇干货

葱茏四季囫囵而过,「菌菇」却在人们的餐桌上长盛不衰。

春天是清炒蘑菇、夏天是凉拌木耳

菌菇炒熟了还能吃吗(三伏吃菌益处多)(2)

秋天是猴头菇汤、❄冬天是菌汤火锅

菌菇炒熟了还能吃吗(三伏吃菌益处多)(3)

菌菇的「鲜」从哪来?

从这来:谷氨酸(有味道的氨基酸)和肌苷酸(呈味核苷酸)

前者是「味精」的主要成分,后者则更多出现在「鸡精」中,难怪能让人鲜掉眉毛,原来菌菇就是天然“味精”

三伏天时,如何「料理」才能对得起这口鲜?

三伏天已到,很多小伙伴都认为夏天吃菌菇、喝菌汤过于滋补燥热。

菌菇炒熟了还能吃吗(三伏吃菌益处多)(4)

实际上恰恰相反,入伏时节,人体需要通过排汗的方式排除体内积攒了一年的「寒湿之毒」,吃菌菇、喝菌汤不仅能食补,还能促进新陈代谢,加快排走身体中的垃圾。

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为了帮助小伙伴们轻松排毒,农眼会员店精心准备了

夏季菌菇烹饪指南

巧妙吃菌菇,舒心度过三伏天

妙招1 蔬菜同煮更清爽

夏天吃菌菇,最适合与蔬菜搭配烹饪,一次满足鲜、爽两个愿望。

茄汁菌菇汤——1秒打开食欲

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香菇、滑子菇、番茄丁、芹菜丁、玉米粒、番茄酱

⭐起锅烧油,加入三勺番茄酱,放入番茄丁,炒出少许汤汁

⭐倒入芹菜丁翻炒片刻,再倒入香菇、滑子菇和玉米粒稍微翻炒,从锅边淋一大碗清水熬煮

⭐沸腾后放少许盐调味,撒入葱花美味即成!如果想要拌饭可以做浓稠点~

妙招2 凉拌一下更开胃

炎炎夏日,没什么比来一道凉拌菜更降温的了!

凉拌木耳——酸辣好滋味

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黑木耳、玉木耳、小米辣、蒜、香菜、黄瓜丝

⭐木耳泡发焯水2分钟捞出过凉水

⭐调制酱汁:小米辣、蒜末、盐、味精、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、白糖和熟芝麻

⭐将酱汁淋在木耳上,加入香菜、黄瓜丝,搅拌均匀,开吃!

妙招3 加点药材更祛湿

菌类食物本身就有祛湿功能,加点药材同煮,赶走夏季「湿热」更轻松!

祛湿菌菇汤——养心健脾

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茶树菇、灰树花、姬松茸、党参、沙参、莲子、云苓、淮山、猪骨

⭐菌菇用清水泡发20分钟,洗净

⭐将全部汤料放入砂锅里加适量水煲开

⭐放入猪骨,姜片,大中小火各30分钟,祛湿靓汤完成!

妙招4 空调房里喝菌汤

夏季常吹空调,易脾虚肠胃差,喝碗菌菇养生汤,补气血养脾胃!

七宝菌菇汤——夏季免疫汤

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猴头菇、羊肚菌、麻花菇、竹荪、虫草花、枸杞、红枣 (点击加购)

⭐猴头菇用温水泡发,去除苦涩味,切小块

⭐羊肚菌泡洗干净,麻花菇泡软去蒂,竹荪剪去头尾泡洗干净,虫草花剪去根部备用

⭐砂锅加水烧开,加入猴头菇、羊肚菌、麻花菇、红枣,大火烧开,改中小火煲40分钟

⭐加入竹荪、虫草花、枸杞再煲5分钟,加盐调味

掌握这四招,夏季也能尽享

菌 菇 鲜 香

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鲜掉眉毛的菌菇美食,今晚就做起来吧!排毒祛湿,增强免疫,轻松度过闷热三伏~

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