椰汁的30种吃法（喝完椰汁的壳不要扔）

虽说现在立秋已过，但在湛江，似乎没有秋天的感觉。湛江的天气与海南一样，夏天特别的长。我的家乡位于湛江沿海的一座小村庄，距离海边不到200米，可算是面朝大海。村庄前面一排的沙难除了有防风林，还有椰子树。可能在大家的印象中只有海南盛产椰子，其实湛江的沿海地区也种有不少。每到夏天便是椰子成熟的季节，人们常摘椰子下来砍开椰壳，喝里面晶莹透亮的椰汁，是很好的清凉消暑、生津止渴的天然饮料。

椰子分为老椰和青椰，水分较多的是青椰，也是我们常喝的青椰汁。有些人喝完后喜欢吃青椰的椰肉，甜嫩爽口。但妈妈喜欢用有椰肉的壳装了鸡蛋做出一道甜品，我们常叫椰子蒸蛋，先是用刀背尖敲开椰壳顶，打了鸡蛋均匀搅拌，再加入红枣和枸杞，放点糖，然后盖上椰壳，放入锅中蒸熟，大约10分钟左右就可以了。等妈妈揭开锅盖的那刻，一股浓浓的椰奶香满屋飘，我迫不及待想尝一口，小指头碰了碰刚出锅的椰子，被烫得赶紧缩回去。此时，妈妈放入刚装了清水的大碗里泡一泡才迅速地冷却。接着，我们用勺子挖里面的蒸蛋，丝丝的清甜，满嘴奶香味，吃得津津有味。

妈妈做的椰子蒸蛋，直到现在依然是我觉得吃过最美味的一道甜品，也让我留下了美好的回忆。而现在工作了，远离家乡2000多公里，不常有机会回去。对于喜欢吃甜品的我，只能自己动手丰衣食足，享受制作这道美味甜品的过程，一个椰子蒸蛋可解乡愁，其浓浓的椰奶香味，单单闻一下也足以让人为之倾倒。尝一口，满足感顿时溢上，那滋味真的妙不可言，由舌尖起椰香漾开，齿颊间留下淡淡的椰奶香，让人忘记了所有的疲惫，也让我更加的想念妈妈。

曾经看过一部电视剧叫《美味情缘》，里面的师傅曾经说过，食物是可以传递情感的。在外漂泊了这么多年，深有体会。每次回家的时候，妈妈做的饭菜，虽没有餐厅里面的别致高档，但吃了让人有一种很朴实，很实在的感觉。妈妈做的菜，满满的都是家乡的味道。但你想家的时候，不妨试试在你的心中，尝试妈妈做过最美味的那道菜。

用料：椰子、牛奶、鸡蛋、红枣、枸杞、糖

- step 1 -

我们先用刀绕着一圈，削掉外皮，一直削到露出椰子壳，然后用刀背尖在椰头绕一圈敲开一个大口，这是很实用又简单的方法。

- step 2 -

鸡蛋打到空碗中，同一个方向均匀搅拌。

- step 3 -

将牛奶倒入蛋液中，加入适量的白糖，在这个过程要记住一定要一边往碗里面倒牛奶，一边搅拌均匀，使之充分的混合在一起。

- step 4 -

红枣取出核后切成小块，枸杞洗干净，然后放入牛奶和鸡蛋混合液中。

- step 5 -

牛奶和蛋液混合好后，将两者一起倒入椰子壳内，然后将椰子盖盖住。

- step 6 -

将椰子放到锅里面蒸，基本上十分钟之后就可以停火，然后再焖上一分钟。

- step 7 -

出锅以后，等到炖好的椰奶凉一凉，然后打开椰盖就可以食用了哦。

你学会了吗？看着步骤分解是不是心动了呢？食物总是能带动我们的心情，从味蕾传来的是最真实的感受。吃点甜品，一天的心情会变得更好。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。