高压锅红烧排骨怎么做松软（好吃到模糊的红烧排骨）

高压锅用的是老式的那种高压锅，不是电高压锅，总觉得电的做出来的食物不好吃。其实只要用对了这种高压锅没有那么可怕，食物还很美味呢！这个做法最简单可是确是最好吃！

By 米思高

用料

• 排骨 1000克
• 葱 2小根
• 姜 一块
• 老抽 两汤匙
• 醋 半汤匙
• 糖 两汤匙
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块

做法步骤

1、排骨切成块，用清水多洗几遍

2、凉水下锅，给排骨焯一遍水，水开后马上捞出，如果排骨上浮末太多用热水冲一下

3、一边焯着排骨，高压锅里烧上热水

4、把焯好的排骨捞出来

5、准备好葱 姜 八角 桂皮

6、水开后把排骨，葱 姜 八角 桂皮放进热水里。水刚刚没过排骨就好

7、再放入老抽 醋一点点就可以，糖 盐盖上盖子上汽后转中火，25分钟

8、放气，把盖子掀开重新放到火上，大火收汁

9、这时一定要在锅边看着，收到只剩下一点点汁水就OK啦！可以一边收一边晃着锅，不要拿铲子搅动，会把肉搅散的

小贴士

醋只要一点点，成品出来后不要尝出醋的酸味来。汤尽量收干净这样才更好吃！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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