给我推荐一道拿手的菜（破冰而出的小根菜）

龙湾湖畔的春总是姗姗来迟。进了四月，才有春的迹象。

首先入眼的是河边的垂柳，飘摇中泛着鹅黄，在残雪铺就的大地，在瓦蓝天空艳阳高照的这天地间，这一抹鲜亮的黄绿，叫人喜出望外。

在城里遛弯时，走过的草坪里，总会下意识地蹲身低头，像寻宝一样去寻找枯草中的绿。

清明节前后，在乡村的田野里，朝阳坡山上的小野菜，会陆陆续续初生牛犊不怕虎般地涌出来。

顶着冰雪破冰而出，最早的要数小根菜。学名“小根蒜”，我们也叫它“大脑瓜”、“大脑蹦”的。这么接地气儿的叫法，肯定是跟它的样子有关而叫开的——纤细的叶子下，土层里长着小拇指肚大的根，剥掉外皮，就是个白亮白亮的大脑瓜儿，下面还长满了根须。

可别小看它的纤细。在成片的庄稼地里，远远看去，它和枯草一样，会迷乱你的眼睛。但是近前蹲身细看，它呈红褐色中带着绿。虽然外露的纤纤细叶迎风中仍瑟瑟着。可它骨子里的坚强和果敢是可赞可敬的！若是细心发现，在垄台接近苞米茬子处长的小根菜，要是土表层有小裂纹，那一定会挖出来的是个很大脑瓜儿的。你就会惊叹这种子的生命力有多强大了。

这小根菜，可是这龙湾湖畔倒春寒中最早问世的野菜。

它的营养价值高着呢。通阳散结、行气导滞，对降低血糖可是大有好处哩。别看它小，手指肚顶大小，咬上一口辣辣的，顶得你鼻子顿时通气，蛮健脾开胃，助消化的。它还有着防脱发的一说呢！

这纯绿色植物，怎么吃都是美食，野味十足。蘸酱吃、拌起豆腐吃，辣得原汁原味。炒上几个自家的笨鸡蛋，那鲜味可是难求，立马叫人垂涎三尺。你知道吗？小蒜白木耳粥这还是一道很上讲的美食营养粥呢！

这龙湾湖畔的小根菜是与冰雪中娇美黄嫩的冰凌花齐美的，精神可赞可敬，更是叫人喜爱！

文字：王 莉

图片提供：王 莉 王宏伟

编辑：晨 晨

编审：韩景才

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