干煸小黄鱼的家常做法（干煸小黄鱼怎么做）

食材：小黄花鱼300克、色拉油适量、食盐5克、酱油适量、鸡精少许、葱3克、姜3克、蒜3瓣、料酒10克、尖椒50克、红尖椒50克、白糖3克、胡椒粉2克、玉米淀粉80克，我来为大家科普一下关于干煸小黄鱼的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

干煸小黄鱼的家常做法

食材：小黄花鱼300克、色拉油适量、食盐5克、酱油适量、鸡精少许、葱3克、姜3克、蒜3瓣、料酒10克、尖椒50克、红尖椒50克、白糖3克、胡椒粉2克、玉米淀粉80克。

腌制：葱姜片适量;料酒10克;盐5克胡椒粉2克抓匀腌制20分钟。

玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开搅匀。

再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊。

油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出。

再炸一次，小鱼更脆。由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑。

锅中放油，先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼，烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅。