用排骨做好吃的做法（红烧排骨的做法）

原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量，我来为大家科普一下关于用排骨做好吃的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

用排骨做好吃的做法

原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

倒入少许酱油上色。

放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。