烤全羊有特殊味儿是为什么（各地烤全羊都有差别）
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各地烤全羊都有差别，这是青海地区的一种食材
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主料
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羊羔一只约20斤
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辅料料酒，花椒等
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步骤
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1.羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚
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2.用无烟碳大火烤制二十分钟
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3.烤了两块，下面的羊排没注意有点焦了，中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来
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4.上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻
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