最详尽的日式点心教科书（吃货福利日式点心精髓）

日本的工艺以精巧出名，各地的名产点心也不例外。精致的点心简直就像艺术品。这些可爱的点心一般在车站、机场的特产店都有出售，让人忍不住想带一些回去作纪念。其中有一种日式传统小吃就像我们的糍粑。

是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉、浇上黑蜜汁吃，口感香甜软糯，叫做信玄饼。味道极其甜美。当然很多日式点心当中都会用黄豆粉。撒上黄豆粉和不撒，味道真的是有天壤之别。让我们来看看这个既美味有健康的黄豆粉有什么对身体好的特点，除了点心上撒一点吃，还有什么其他的吃法。

身体老化的2大原因是“氧化”和“糖化”。糖化就是体内的蛋白质和糖结合。久留米大学的山岸昌一教授介绍到：“糖化的蛋白质AGEs是加速身体老化的元凶。AGEs的量由‘高血糖值需要多长时间消化’来决定。也就是说，预防糖化，除了少吃富含AGEs的食物外，还应该避免血糖值的急速上升和血糖值持续保持高值。”

而在这里刚好符合这些要求的就是，含有食物纤维和大豆低聚糖的黄豆粉。它具有能够抑制饭后血糖值上升的功能。

预防饭后血糖值上升 达到瘦身效果

早餐吃了大豆和大麦等食物纤维丰富的餐食，不仅能够抑制这时的血糖值上升，还能影响之后糖的吸收和代谢，也能抑制午餐时的血糖值上升。黄豆粉的纤维含量是大豆制品中的NO.1。

营养价值和普通大豆是一样的，煎炒后磨成粉后食物纤维含量更高，并且蛋白质含量丰富。

黄豆粉种类

黄莺粉

以未成熟的大豆也就是青大豆为原料做成的豆粉。淡绿色，叫做黄莺粉。

黑豆粉

煎炒黑豆磨成粉。外皮含有黑色色素成分的花青素口味浓厚。

黄豆粉

煎炒黄豆磨成粉。特点是味道香浓。据说这个词源于“黄色的粉”。

黄豆粉的“喝法”

黄豆粉 冷饮

黄豆粉 番茄汁

番茄的色素成分番茄红素有较强的抗氧化成分，抑制黑色素生成，促进蛋白质生成。可以加入同量的猕猴桃酸奶不仅味道美还对皮肤好。加上2大勺黄豆粉。

黄豆粉 蓝莓酸奶

蓝莓的紫色色素成分是有抗氧化作用的 花青素。添加了有调整肠道作用和美肤效果的酸奶，黄豆粉饮品还增加了改善排便的作用。

黄豆粉 咖啡

咖啡中富含一种叫绿原酸的多酚。有报告表明绿原酸能抑制因为紫外线产生的皮肤炎症和色素沉淀，促进脂肪分解。香浓的黄豆粉和咖啡味道特别搭。

黄豆粉 青汁

不喜欢喝青汁的人可以加入黄豆粉。不需要自己再吃蔬菜和水果就能摄取到蔬菜的多酚和维生素。

黄豆粉 热饮

黄豆粉 可可

可可中含有的可可多酚能预防氧化，激活大脑。甜酒中含有酒曲，能抑制过剩的黑色素生成，预防色斑和暗沉，还富含食物纤维。

• 制作方法

①在锅里放进黄豆粉（2大勺）和可可（1.5小勺），加入甜酒融合。

②加入甜酒（120ml）混合，用火加热。

黄豆粉 热柠檬

柠檬的酸味和香味成分柠檬烯提高交感神经的功能，大脑立马清醒变成活动状态。虽然是柠檬却有着奶茶般的味道。

• 制作方法

把黄豆粉蜂蜜（黄豆粉2大勺、蜂蜜2小勺）用热水（200ml）融化，加入柠檬汁（1.5小勺）。

黄豆粉 草莓牛奶

富含维生素C的草莓酸味，用黄豆粉和牛奶搭配后变得柔和。猕猴桃也ok。加热一下也好喝。

• 制作方法

洗好草莓（80~90g），和牛奶（100ml）、蜂蜜（1小勺）、黄豆粉（2大勺）一起放进搅拌机搅拌。

*如果没有搅拌机就用叉子碾碎草莓，加入蜂蜜和黄豆粉混合，再用牛奶泡开。

黄豆粉还可以撒在蔬菜和水果沙拉上

做饮品有些人可能也很麻烦。推荐给这样的懒人，在水果和蔬菜上撒黄豆粉。只要撒在经常吃的水果和蔬菜沙拉上，不仅有营养味道也变得更美味。放进大讲堂里味道更浓厚。蒸蔬菜、酸奶 麦片撒上黄豆粉也很好吃哦。”

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