五香的玉米花是怎么做的（玉米花还可以这样玩）

玉米花也就是爆米花，是很多人童年时候都经常吃的一种小零食。

自从学会自己用平底锅爆玉米花以后，我就闲来没事爆一锅。

然后做个焦糖啊，巧克力啊等不同口味的爆米花自己吃。

对比外面用植物黄油或代可可脂做的爆米花，自己用料会更放心一些。

其实在家爆玉米花真的特别简单，只要购买的是那种珍珠玉米粒，

份量：大约16个球

时间：30分钟

材料：爆米花玉米100克，熟花生40克，蔓越莓干20克，椰蓉20克（没有可不加），蜂蜜（或麦芽糖）80克，砂糖100克，淡奶油35克。

步骤：

1、平底锅中先倒入一汤匙的油，然后倒入玉米粒用铲子拌匀，让每一个玉米都能裹到油

2、开大火加热，加热到一有玉米花开始爆了就赶紧盖上盖子然后改小火，中途可以拿起锅子来回晃晃让受热均匀

3、这时候锅盖里面噼里啪啦的非常热闹

4、一直等到声音变小了就把锅子从灶上移开即可，雪白的玉米花就爆好了。

5、准备好其他的材料，花生提前烤熟，蔓越莓切丁

6、烤熟的花生搓掉外皮，然后放入保鲜袋用擀面杖擀碎

7、之后将花生碎，蔓越莓丁，椰蓉先混合

8、之后倒入爆米花也略微拌一拌。

9、将蜂蜜，砂糖、淡奶油，香草精倒入锅子中，然后中火加热

10、用铲子不停的搅拌，材料会渐渐的融合在一起，并且渐渐开始沸腾冒出大气泡

11、等气泡变得稍微小点的时候关火，将刚才的干性材料全部倒入锅子内。，然后不停的翻拌均匀

12、等到材料不太烫手以后，手上沾点凉白开水，取适量的玉米花，然后两只手用虎口相扣，整理出一个圆球

13、所有的材料都整理成圆球状后，放到保鲜膜或保鲜袋上冷却到糖浆凝固定型即可。

自己做的玉米花球，带着花生颗粒，椰蓉和蔓越莓的味道

玉米花还可以这样玩，自己做下午茶小零食了。

婶子碎碎念：

1、用来爆玉米花的玉米要是那种珍珠玉米，普通玉米粒不容易爆开。不过就算是珍珠玉米也不会全部爆开的，总有一些是死火不开窍的，到时候过滤到就可以了。

2、很多人说爆玉米花总是容易糊，这是因为火太大了。尽量用平底锅来爆，这样玉米粒可以受热均匀，还有就是最好冷锅下油先与玉米粒拌匀，然后开大火，等到一有玉米开始爆了就立刻改成小火到结束即可，记得全程都不要拿开盖子，要不然噼里啪啦很吓人的。爆的时候可以端起锅子晃一晃，让玉米粒受热均匀，也可以避免爆糊的。熟能生巧，第一次爆失败很正常，多练习几次就好了。

3、蜂蜜如果能换成麦芽糖来做味道会更香，不喜欢热量高的可以把淡奶油换成同样量的清水。

4、糖浆熬煮时候要注意搅拌，煮到大气泡稍微变小的时候就可以下材料了。放的早了糖浆不容易凝固，放的晚了糖浆容易熬糊。

5、椰蓉或者蔓越莓干花生什么的，也可以换成腰果碎杏仁片啥的，香草精是给这个花球提香的，没有就算了。