黄瓜炒虾仁怎样炒才好吃 健康菜谱黄瓜炒虾仁
黄瓜虾仁,多两步,大变化
黄瓜炒虾仁绝不是这么简单,多一点点心思就行。
用料:
大虾仁12个,黄瓜2根,盐适量,水淀粉1/3小碗
不要小看黄瓜虾仁,多两步,大变化的做法:
所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁,撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点,我喜欢中间剪成两段,同样撒一点点盐,用手抓呀抓,一直抓到虾仁发亮变黏,这样炒出来脆甜。黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量,也就是之后不用再放了。大约半小时以后,黄瓜出水,倒掉不要,这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪,还更加脆。
热锅里一点点油,倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点,虾仁炒完之后会卷曲,非常好看。
随后加入黄瓜丁翻炒。
一点薄的水淀粉。
开大火,倒入水淀粉,翻炒均匀。
没有出水,虾仁脆甜,黄瓜脆爽,没有明油香油,也油亮油亮的。
小贴士:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
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