绝味鸭脖老板是谁（绝味鸭脖背后的老板）

这是我第2次为你普及企业通识

唐先疯：专注分享创业路上必用的经营管理通识、常识，让你在创业路上少走弯路。

本文重要度：★★★★

模块：创业经历解析 提炼分享

序：

一个像你我这样的普通人如何通过数次创业失败，及数年的职场沉淀，

创造了一个全国拥有一万余家门店、市值260的鸭脖帝国。

抛开机遇以外不可量化复制的东西，还有什么是值得你我学习复制的？

别急，我给你慢慢剖析开来。

阅读章节：

1.低的起点

2.百炼成钢

3.壮士断腕

4.厚积薄发

5.两项规则

1.低的起点

1994年，距北京1200多公里的武汉，一个叫戴文军的年轻人正陷入他人生最为低落的时期。

戴文军，说起来也出身书香门第，他爷爷早些年在日本留学念博士，学的是园林设计，据说他爷爷与鲁迅都挺熟的。

当年日本侵略中国，戴文军的爷爷有一颗淳朴的爱国心，见到小日本在到处烧杀抢夺，干了一件符合他专业的抗日义举，

把日本人在武汉中山公园中的樱花之类的日本花给弄死了，结果事情败露遭到日军通缉，于是逃亡到湖北一个叫云梦的地方。

逃亡路上长途奔波大病一场，生命垂危。托同乡转告家人，可家人寻找迷失了方向，未曾发现爷爷踪迹，最后客死异乡，尸骨都没找到。

戴文军的父亲在动乱年代的单亲家庭中长大，十三四岁就担负起了目前、弟弟和自己的生活。

为了养活家人，戴文军的父亲把面粉做成了粑粑，用扁担担出去卖。

这个故事要是放到今天，那就是感动中国的故事，但那个年代，千千万万的国人都有不幸。

戴文军家中兄弟二人，哥哥比他大两岁。

由于父母工作繁忙，两兄弟基本上是在外婆的关爱下长大的。

小时候兄弟俩经常去外婆家玩，外婆家在长江和汉水交汇的地方，在他的记忆中，小时候也没有什么远大的理想，那时最幸福的事莫过于到了外婆家抓蜜蜂吃蜜。

要说起来，戴文军的成长环境就是这么普通，属于20世纪70年代末，政治逐渐宽松，物质依旧匮乏的年代。

戴文军的初中实在武汉的一所中学就读，刚到学校时玩性未泯，无心念书，总和一群淘气的孩子在一起玩耍，因此学习不理想，在班里也属于垫底生。

庆幸的是在这群孩子里他又算是比较具备领导力的孩子王，总是能帮老师把“捣蛋生”管的服服帖帖的。

于是老师不由得重视起他来，直至到了初二，戴文军的学习才有了起色，这得归功于他的新班主任，戴文军直到今天说起这个名字还包含感激——张海发老师。

这位新班主任是初二开学时调过来的，教的是历史，当时又恰逢开展学习“五讲四美”的活动。

由于戴文军是班上有影响力的孩子王，所以张老师就把他分配为活动小组长，同时还给他分配了几个班里最难管的学生。

从来没有当过班干部的戴文军，被班主任忽如其来的使命使他第一次感到自己被关注、被认同，打那以后戴文军非常上进，学习态度也发生了极大的转变。

只用了一年半的时间，就以班上第一名的成绩考上高中。当时他班里只有三个人考上高中，隔壁班连一个考上高中的都没有。

到高中以后戴文军十分偶然地当上了班长，他的高中班主任叫戴文跃，是省模范教师，

可能是五百年前是一家产生的亲切感，班主任对他格外亲切，尽管两人除了师生关系外一点亲属关系都没有。

刚上高中时戴文军的学习成绩并不拔尖，在班上排在二三十名以后，后来他奋发图强，终于前进到了前几名的位置。

高中毕业后，戴文军顺利地考上了大学，念的是经济管理专业，在班上担任了生活委员。

或许在多年的刻苦学习中领悟到了独特的学习方法，每学期还没开课时，戴文军只要花上一个星期的时间把提前发下来的书看一遍，再做些往届的试卷就可以通过期末考试了，不仅如此，他还帮助需要补考的同学复习功课。

2.百炼成钢

年少时，由于母亲身体欠佳，家境条件不好，大概在小学五年级时候他就萌生了赚钱改善生活的想法。

第一次比较正式的打工是1980年左右，他的外婆在一家单位里做早点，介绍他去该单位工作。

当时的工作是在一个集体卖早点的企业里卖餐票，由于店铺面积小，每天早上都得支个棚子在外面卖。

也就是从那时起，戴文军对饮食和做饭开始有了感觉。第一次利用暑假外出打工，50多天的时间里戴文军挣了十几块钱。

有了第一次收获自然就会有第二次尝试。戴文军的第二次打工是在读初中的时候，这份工作是在公园里砌院墙。

他年纪小也没有技术，就当小工给大人拎水泥桶，1.28元一天，干一天活儿发一天钱。当时太阳把他晒得全身黑得发亮，他还因此获得了“黑皮”的绰号。

戴文军上初中时恰逢中国改革开放的春天到来，从1979年1月蛇口工业区的建立到同年7月深圳经济特区的开放，再到中国沿海14市对外开放，经商的浪潮逐渐席卷全国。

那时社会上流传着一句话：手术刀不如剃头刀，搞原子弹不如卖茶叶蛋，不少人都抛下工作下海经商。

戴文军还是读书的学生，下不了海，但或多或少受到了经商浪潮的影响。

到了初二的时候，由于当时冰棒非常受人们喜爱，又恰好有一位同学的家人在铁路局工作，有冰棒的进货渠道，于是戴文军找了另外两个同学做合伙人，做起了卖冰棒的生意。

当时他们三人每人出几块钱，用泡沫箱子去进冰棒，进价3分钱，卖5分；进价6~7分，卖0.12元，利润还挺高的。

但最后因为前期调研的不够，那时候的小孩脑子里也没有冰鲜冷链物流的概念，只做了一个星期左右就干不下去了。

为什么呢？一早进到冰棒以后，他们就拿棉大衣盖着箱子，但由于上午卖得少，棉大衣保温能力有限，

到了中午以后太阳晒的冰棒都快化了，所以基本上本钱赚回来以后，剩下的冰棒就只能送人和给家里人吃了。

不久，一股“西服热”席卷中国大陆，80年代就连工厂的工人都开始流行穿着西服工作，戴文军于是萌生了卖西服的念头。

但由于当时手头上的钱付不起进货款，所以卖起了与西服配套用的领带。

从批发商手里拿，成本价大概是8毛钱一条，他经常放学以后，到了晚上就摆个地摊，一条卖2块钱。

当时因为同学有关系，所以可以赊货拿来卖，卖不完的再退回去。

结果依然没有赚到钱。虽然戴文军做了几次生意都没赚到多少钱，但是非常难得的是他从小就懂得“市场导向”的原理。

大学期间，戴文军找外婆借了500块钱，这一回，他选择了回报快、门槛低的餐饮业。和哥哥谋划着开一家以卖早点为主的小餐馆。

他通过父母的朋友帮忙，在武汉长江大桥下面，把栏杆打破，在里面用废品站找来的铁皮做了一间小铁皮房子，

然后就在这简陋的小屋里做起了餐饮生意，在做铁皮房的过程中他还顺便把电焊之类的技能都学会了。

后来这地方拆迁，他又搬到另一个地方接着干，断断续续地开了两年，那时候一天能赚几元钱。

后来店里还请了四五个工人，小戴每天早上5点起床去采购原料，到7点多钟开始营业的时候，他就去上课，中午放学再回来帮忙，下午有时候干脆直接逃课，回到店里工作。

工夫不负有心人，经过一段时间的苦心经营，戴文军的腰包鼓了起来。

戴文军记得，1988年他20岁生日的时候，他宴请了很多同学，还花了400元钱包了个卡拉OK厅。他非常开心地说：“那个时候的400块噻，还是相当多的噻”。

1989年，因为学分提前修满，戴文军提前了半年从大学毕业，正式踏入社会。

那时候大学生基本能够在毕业后找到工作，但要想找到一个好工作，要动很多脑筋，而他基本上没在这方面动脑筋。

从学校出来重操旧业，接着做餐饮生意。不过今夕不如往日，那年生意不太景气，没做多久戴文军就关了餐馆，改行做起了服装生意。

为了做服装生意筹集启动资金，戴文军先是给别人打工，做营业员。之后准备自己做掌柜，因为租不起独立的店面，就租了国营大百货商店里的柜台卖起了服装。

1990年有一位在全国非常有名气的，研究气功和足底疗法的大师来到武汉体育馆讲学，顺便收徒，由于服装生意并不景气，戴文军就逮着这次机会报了名做大师学徒。

由于戴文军上的小学是一所武术传统学校，因此从小习武，读到高中、大学的时候，三四个人都近不了他的身，要打倒一个普通人也就几秒钟。

这样戴文军很轻松地成了这位大师的徒弟，之后便跟着大师在全国各地讲课，放弃了服装生意。

追随了这位大师后，戴文军跟着足疗大师四处讲课。有一次在石家庄，讲到一半大师临时有事要去北京，戴文军毛遂自荐，申请代替大师上课。

大师同意让他试试，不过戴文军上去讲的时候他还不放心，在下面悄悄地听着，直到感觉戴文军讲的还行才离去，于是之后两天的课都是戴文军讲的。

后来据说是大师家里出了一些变故，出国了，也就与戴文军断了联系。

没有大师带着，戴文军就自己研究。1992年，他24岁的时候还和武汉广播电台一起出了一本讲足底穴位按摩的书。

因为之前跟着大师学了两年，戴文军和广播电台合作，自己开办了足疗班，通过电台每天播招生广告，开班收费后，就和电台分成，一个月可以开几个班，收入不菲。

过了两年，做这行的人越来越多，竞争者越来越多，利润空间越来越小，到1994年戴文军慢慢就不再做了。

他没有在中医行业发展，可能还有一个原因，就是他太年轻，中国中医很讲究资历，你白胡子一大把，哪怕没什么本事，也可以装得很神秘，再有人捧你，你就可以成大师。

而你一个年轻人，脸嫩，你哪怕其实很有本事，但人家就是不认你。

那段时间，26岁的戴文军很失落。

图片与内容无关

在那个年代，人们心目中的大学生都是在机关上班，胸口插着钢笔的，而自己一会儿干干这个一会儿干干那个，在社会上飘来飘去，在观念传统的人们眼中，这就是“盲流”。

谈起这段经历，今天的戴文军也没有什么抱怨，但可以体会，那是他人生最为低落的时期。

直到今天，对于大多数人来说，创业几乎就是不靠谱的委婉的表述。安稳其实比成就更加重要，所以创业并不见得适合所有的人。

不知那时候的戴文军会不会也有这样的自我怀疑，自己是不是真的适合创业？或许应该找一份安稳的工作，享受平凡的幸福。

1994年，又回到湖北之后，戴文军和几个同学凑了几万元，做了一段时间百货批发，刚开始就赚到钱了。

但万万没想到的是，其中一个合伙的同学，多年的铁哥们，竟然把公司赚的钱拿去赌博给输了。

他们家里卖房帮他还债也还不上，而他本人也消失得无影无踪。后来大家扛着做了一段时间，等到账面做平了，大家也就散伙了。

这次惨痛的教训给戴文军上了一课，也许这也是他从激情洋溢、热爱自由的戴文军，向沉稳严谨、深思熟虑的老戴过渡的转折点。

从小就开始创业、一直很有自信的戴文军，在连续的打击中，开始怀疑自己。

在这个时候从挫折中反思自己的不足和弱点，现在看来是非常宝贵的，如果一个人从来没有受过什么真正意义上的挫折，

一路都比较顺，也许他会有安逸的一生，但难有太大的成绩，

因为他没有经受过真正的历练，也没有在逆境中反思和修正过自己，这就无法在未来把他的视野带上一个更高更大的平台，

就像一把宝剑需要火热的锤打也要冷静的淬火，才能“一剑霜寒十四州”。

1995年年初，与足疗保健基本维持同步飞速发展的便是保健品了。

1988年太阳神、娃哈哈掀起国内保健品市场销售的第一轮高潮；1990年沈阳飞龙在保健品市场上崭露头角；1992年深圳太太集团成立，其名下的“太太口服液”迅速红遍大江南北；1993年马家军为“中华鳖精”代言。

保健品市场业绩飞速上升。此后沈阳飞龙花1亿元投放广告，换来的是2亿元的巨额利润，飞龙开始腾飞。

太阳神创出13亿元的销售纪录，成为中国保健品行业的第一代霸主。

当时在全国保健品生产企业已由最初不到100家猛增到3000多家，产品品种多达3万种，年产值由16亿增至300多亿元。

1996年，戴文军那一年有大半年的时间无所事事，身上的钱也快花光了，在思考自己的未来时，他好像有一种缺憾，也想试一试一份收入稳定的工作。

由于前些年他跟着足疗大师、邓医生学到了不少医药保健方面的知识，加上正好赶上中国保健品行业发展的高潮，

一向随大势的戴文军在1997年的时候从报纸上找到了一家叫“蛇宝”的公司的保健品销售工作

加入公司后，当惯了老板的戴文军第一次真正成为了公司的员工，被分到黄石地区大冶县当业务员，他的主要工作任务就是市场调研、市场宣传。

所谓市场调研只是说起来显得比较专业而已，谁也不会在乎一个业务员调什么研，至于市场宣传，说白了就是发小广告。

拿到这样一份工作，可能大多数人也不会当一份事业干，当一天和尚撞一天钟而已。

当时公司要求每位业务员一天要发600份广告，别人拿到传单后都要折上好几次才能将一张大传单折小，以便插入门缝。

当时一个小区若干栋楼，每栋居民楼一般6层，大多数人发广告到二三楼，觉得公司检查的人不会再上去查了就不往上发了，这样谎报军情记工分，名义上发出去600份广告，实际上可能只发出二三百份。

据戴文军当年的同事，现在绝味管理学院的秦总说的。秦总说这个人真是厉害，人家一天发300份小广告，他呀，一天可以发800份！

戴文军最初的想法也许只是不想糊弄自己的上级，认认真真打好一份工，顺便锻炼一下身体，但正所谓功不唐捐，努力没有白费的，小广告也没有白发。

过了一段时间公司一算账，整个湖北地区的其他11个片区市场都亏损了，就戴文军那一个地方在挣钱。

由于戴文军比同事工作效率更高、更加吃苦耐劳，如此突出的明星业务员，三个月的时间就当上了黄石地区的经理，半年以后就做到了除武汉市以外湖北省的经理。

一年以后，戴文军跟公司谈了买断——公司底价供货，而戴负责销售，超出底价的部分算作销售利润。

谁能信不过这样一个金牌经理人的承诺呢？公司答应了戴文军的请求。

经过一段时间调研市场，戴文军又做了一件事，充分展现了他的创新思维——把一个产品做得高端大气上档次：老包装换新包装！

以前是方盒子，他跟公司建议，在这个地区换成扁盒子，这样送礼显得更加气派。当时卖68元的保健品，供货价是38~40元，

戴文军和供货商商量，允许供货商适当提高价格，但是有三个条件：

第一，前期供货商要把包装配给戴文军；第二，现在市面上的货戴文军会收回来，供货商负责帮戴文军换成新包装；第三，每盒份量做了加法，价格也适当上调，

如此一来戴文军赚了个盆满钵满。

直到1999年的时候，食健字号取消，蛇宝在保健品行业GMP认证的压力下慢慢退出了市场。

戴文军也就离开了蛇宝，欲到更大的平台上去学习锻炼。

戴文军这次找的新东家比他还小一岁，最以前做一种石化配件，做到这个细分行业全国第一后，完成了原始积累。

开始寻求新的增长点，所以成立了一家生物公司，集中了一批优秀的人员，专门做市场研究、分析、企业策划、产品包装。

这些人都是各行各业里面比较厉害的人，其中还包括世界500强的宝洁公司的品牌经理。

在这家企业里，戴文军想学习更全面的营销策划经验。

因为这家公司在做市场调查及产品定位方面比前面一家更加规范专业。

后来经过全公司成员的共同努力，公司果然取得了不错的业绩。

这次经历，使戴文军明白了一个道理：财散人聚，财聚人散。

戴文军在之后的日子里非常乐于和团队分享，或许就是因为这段时期的体会吧。

很多人职业中有不那么愉快的经历，如果你为此产生一种负能量，自己遭遇的，等自己当了老板，也认为理所应当，发泄在员工身上，那可能是成功的业障。

而如果带着“己所不欲，勿施于人”的态度，可能会成为一个通情达理的好老板。

当时那家公司的竞争对手合生元已经做到上亿的规模了，可公司还是几千万的规模。

为了壮大公司规模，戴文军负责其中一方面营销的工作。

当时公司投了150多万元作为营销模式运作的推广配套资金，货卖到300多万元，虽然此时还是停留在盈亏平衡点上。

但戴文军判断这种营销模式已经成功了，因为所有的品牌建立期投入大是正常的，

戴文军判断觉得火还没烧到真正热，目前在业绩上很难取得非常丰硕的成果，得再添加些薪柴，投放更多的广告。

但董事会不愿意再冒险，所以就决定用最稳妥、风险最小的方式。

但戴文军觉得这种方式做不大，只能算是做生意，做不成品牌，所以戴文军和当年在蛇宝一样，与老板谈买断，风险由戴文军承担。

买断半年以后戴文军就把它做成了全国城市样板，同时戴文军自己一个月就能赚足几万块，日子过得很舒服。

后来因为机缘巧合，戴文军通过朋友介绍结识了某医药企业的老总——陈总。

当时这家公司是中药妇科行业的知名企业，福利好、效益高、品牌也响亮。

戴文军 图片来源网络

戴文军的夫人希望他找个比较安稳的工作，这样她也有面子。

其实戴文军也并不特别想到这家公司上班，而且陈总这人最讨厌别人托关系介绍人，所以和陈总第一次见面情景还是挺尴尬的。

第一次见面时陈总说：“我马上还有事，只有十分钟，我们简单聊聊。”

这意思就跟端茶送客差不多。但没想到聊了几句就对上火了，十分钟过后，再聊半小时，聊完半小时，再聊两小时。

聊完，两人一起吃饭，吃完再聊，两人一聊就是一整天，从白天一直聊到半夜，从市场聊到观念，成为莫逆之交。

后来，陈总对戴文军在一些业务思路方面更是欣赏，请还不是企业员工的老戴当志愿者帮助他写促销活动计划、组织架构的重新调整、岗位职责、岗位说明书这些文案。

戴文军也不负陈总厚望，有些讨论几稿也通不过的东西，戴文军写出来，陈总只要递交上去一次便能通过。

渐渐地，陈总对戴文军产生了依赖，戴文军就成了陈总的顾问，后来陈总干脆主动动员老戴到公司来工作。

此时戴文军在湖北的生意正做到一个成长的瓶颈，管理也比较成熟了，基本上不大用操心，留下来也难以大展拳脚，于是加入了这家医药企业。

对他来说，这家公司最值得他学习的地方，是他第一次接触到一个全国性的市场如何运营的平台。

正式到了新公司之后，戴文军先把原来公司的股份分一些给手下的弟兄，让他们继续做，让他们逐渐承担更大的责任，赚了钱他们拿大头，自己拿小头，到了2003年戴文军才彻底脱手。

刚到这家公司时，中国中药妇科行业呈三足鼎立之势，而这家企业的销售额在1.6亿~1.8亿元徘徊了三年，一直没能突破2亿元大关。

戴文军加入以后分管市场部，负责销售策划与管理，当时公司的广告、策划、销售、管理都是由戴文军所部门操刀，

一个部门干几个部门的工作，在戴文军和部门成员的共同努力下，公司在戴文军加入的第二年顺利做到2.17亿元，第三年又有长足增长。

戴文军的努力受到了高度的认可，当戴文军来到公司的第一年年底，董事长决定发给他16万元奖金以示对他工作成果的奖励。

出人意料的是，戴文军竟然要求把自己的奖金一万一份全部分给部门以及合作部门的同事们，

可是董事长不答应，但在戴文军的坚决要求下，董事长最后决定留给戴文军5万元，其余的分发给了其他人。

这次行为让戴文军的下属打心底里尊敬他，以后对戴文军的工作安排更是全力支持，当戴文军协调部门人员关系时，大家都很支持他。

由于戴文军对企业做出了非凡的贡献，他的年薪成了公司里最高的，甚至超过了自己的老板。

除了给予丰厚的薪水外，董事长还介绍戴文军到其他相关的公司去兼职，负责这家公司的策划、培训、讲课，赚了不少外快。

2004年公司上市走上正轨，成为行业第一，那时处于事业高峰的戴文军渴望在公司里能够获得更大的发展，进入更高的平台，充分施展自己的才华，不断实现自我。

此时戴文军还不知道他的未来会创建一个鸭脖帝国。

后来戴文军有一次跟老板谈心：“像我这样今后在公司还有没有更高的发展？”

老板对戴文军说：“你又不是本省人，之前没有一个外省人能做到你这个级别的，你这样已经相当不错了。”

有人说就是这次谈话让戴文军下决心创业，如果能给他一些股权激励，他可能就不会去创业了，但我觉得这也只是一种臆测。

我的理解是有些人天生就像蛟龙非池中物，需要自由和更大的空间，之前没有腾飞只不过是因为成长阶段不同，没有感受到环境局促而已。

3.壮士断腕

2005年2月，戴文军毅然决然地提交了辞职报告。

对于戴文军辞职一事，起初并未获得批准，先是行政部门压着报告不往上交，

因为在他们看来，一个已经成家立业的中年男人，拿着比老板还高的薪水，掌握公司大量的资源，享受着优厚的待遇，

正处于春风得意之时怎么会舍得放弃这一切，说走就走呢？换作谁，都要考虑再三。

当时大家都以为戴文军兴许是赌气才做的决定吧？或者是想要更高的薪水？

没准改天又不走了呢，所以行政部门一直扣着辞职报告不往上交。

然而主意已定的戴文军再三催促行政部门，最后报告还是交给了董事长。

公司董事会看过辞职报告，怎么也想不明白：论薪水还算不错；论地位也算是一方诸侯，

这样的条件，一般人根本不舍得辞职，可怎么突然就决定离开公司了呢？思前想后，公司决定尽全力挽留。

当时戴文军的父亲瘫痪在床，借故说是因为父亲的身体欠佳，必须回家照料父亲。

针对戴文军的困难公司提出了几个解决方案，但面对优厚的挽留条件，戴却婉言谢绝了。

真正导致戴文军拒绝的原因并不是开出的条件不够诱人，而是公司现在提供的平台已经远不够他施展才华了。

也许是在这家企业有过切身体会，戴文军在创建绝味的用人方面特别注意给予人才广阔的发展空间，并采用经理人模式进行管理，充分放权，为人才提供一个有的放矢的平台。

因此绝味的高层流动率非常低，保持在5%以内。

戴文军离开药企的时候办了一桌酒告别公司好友，出乎意料的是许多分公司经理都自发地跑来送行，

结果本来计划只请一桌酒，最后追加了七八桌，席间很多同事都哭了，非常舍不得戴文军离去。

当时戴文军的直接领导——陈总说：“批准你辞职可以，但不管你未来做什么我都要做你的第二大股东。”

当时戴文军也不知道自己要干什么，但还是答应了，结果后来这个陈总果然成了绝味鸭脖的第二大股东。

2005年2月，这一年戴文军已经36岁，离开的这家公司叫千金药业。

4.厚积薄发

辞职以后戴文军立马开始寻找创业项目，最初准备开药店，做药品生意，在上海也谈了几家医药公司做供应商。

那时辞去工作的戴文军时间比较自由，每隔几天都会回趟武汉老家。不少湖北人都有吃鸭脖子的喜好，戴文军也不例外。

当时在武汉有一家鸭脖子店生意非常兴隆，戴文军有次路过也买了一些品尝，味道鲜香麻辣，十分可口。

于是此后几乎每次回家都会在那家店里买些鸭脖子吃，也会给亲人朋友捎上一些，有时一次买好几百元的，大家尝过之后都说好。

戴文军做过餐饮行业，对这个行业有一定的了解，对食品来说，好味道是赢得消费者喜爱的关键，当时凭戴文军的直觉判断这个鸭脖子店可以做大。

正在寻找创业项目的戴文军隐隐约约萌生了一种卖鸭脖子的想法。

戴文军后来评价说：“有一定的市场消费基础，但又没有绝对领先的品牌的时候，是创业的最佳时机。”

由于是熟客，戴文军买鸭脖子的时候总能够借机和店老板聊上几句。

几次简单的沟通之后，戴文军得知这家店的老板有个绰号——“鸭脖王”。

这个老板姓李，温州人，只读过三年小学就做工了。温州人那个年代都是干吃苦跑市场的买卖。

李老板跑过各地的码头，在北京和天津都卖过眼镜，赚了些钱，就在天津开了个台球厅，结果经营不善，欠了老乡20多万元的债。

来到长沙，正好他一个村的老乡，在重庆学了麻辣口味的卤菜做法，在长沙做鸭脖子生意很好，他就拜这个老乡为师学卤鸭脖子的手艺，后来开了自己的店，夫妻店。

他在后面一锅锅地卤，他老婆在前面一份份地卖，很快就赚钱把债还上了，还在武汉买了房，小日子过得不错。

但毕竟他也不大懂什么管理思想，就是带几个老乡做伙计，没有什么营销的概念，生意维持在一个小店的规模，一直做不大。

戴文军心想，自己最擅长的不就是营销策划吗？

想到这里戴文军觉得这是天赐良机啊，如果能与店老板取得合作，他提供配方，自己负责销售，应该可以做出点成绩来。

当时成立一家药品公司手续非常复杂，而成立一家卖鸭脖子这种食品公司却很快。

当时比较有名的也不过煌上煌、久久丫等少数几家，他们已经做了很多年，但戴文军觉得，他们并没有形成真正全国性的领导品牌，休闲食品行业还蕴含着更大的远没有发挥出来的市场潜力。

经过一番周密的考量，戴文军下定决心，准备卖鸭脖子。

因为戴文军没有配方，所以他的想法是与“鸭脖王”合作，让他管理生产，自己负责销售。

主意已定，戴文军就找到“鸭脖王”谈论合作之事，但两人之前并不熟悉，“鸭脖王”担心戴文军是江湖骗子，对戴文军爱理不理。

但戴文军这人有个特点，只要认准了一个方向便会义无反顾地坚持下去。

见几次与“鸭脖王”沟通未果，戴文军便通过其他途径，还托关系找了当地居委会一个人引介，以学习做生意为名，让哥哥拜“鸭脖王”为师，借机接近“鸭脖王”。

“鸭脖王”见戴文军如此执着，加上店里正逢春节期间的销售旺季，也确实需要更多人手，便答应了让他做学徒。

这个决定可让戴文军大哥吃了不少苦头。春节前后一个月里，“鸭脖王”的小店每天都门庭若市，除此之外，店里还接到了不少公司的年货订单。

戴文军的哥哥也就每天3点赶到店里工作，一直忙到夜里10点。每天干完活还得陪“鸭脖王”喝酒聊天，培养感情，每天都得熬到凌晨1点才能睡觉。

这样的生活一直持续了一个月，戴文军的哥哥瘦了15斤，连走路都开始踉踉跄跄。

功夫不负有心人，经过一段时间的感情培养，大家都更加了解对方，一旦建立了信任，谈起事来也就方便多了。

不久戴文军哥俩便与“鸭脖王”成了无话不谈的好朋友。

见时机成熟，戴文军再次向“鸭脖王”提出合作，就在一家咖啡店里，用一台电脑跟“鸭脖王”描绘了自己规划的宏伟蓝图。

精诚所至，金石为开。这一回“鸭脖王”总算答应了戴文军。

戴文军向“鸭脖王”承诺：只要其提供配方和生产技术，并投入一定的资金，每年都可获得稳定的分红。

根据“鸭脖王”回忆当时戴文军给他承诺：“以后我每开十家店就有你一家店，我开一百家店就有你十家，我开一千家就有你一百家的。”

桃园聚义，戴文军就开始张罗事业。戴文军一开始定的目标不是开前店后厂的作坊，而是工厂化大生产的食品企业。

所以建设自己的生产工厂早就纳入戴文军的计划之中。虽说建厂的想法早已有之，但戴文军毕竟从未在工厂上过班，对厂房建设没什么概念。

为此，戴文军兄弟俩前往长沙一个叫黎托村的地方，这个地方是食品加工企业的集中地，他们托关系联系上了一家卤制食品加工厂参观。

但食品行业有个不成文的规矩，就是参观者只能在工厂外面看看大致布局，车间里的东西一律不让看。

但戴文军最需要了解的恰好就是车间里头的生产设备，于是参观的那天，戴文军兄弟俩跟打入敌后的侦察兵差不多。

一个从前门进，一个从后门进，进门就快速行走，把厂房里面的设备看了一遍。

当时工厂的安保人员追在两人后面试图加以阻止，戴文军哥俩就边跑边看，两人被追到时，正好把车间里头都看了一遍。

离开工厂后两人聚到下榻的宾馆，凭记忆把工厂所需的设备及布局画了出来，大概分析出来，哪里是储存车间，哪里是解冻池，哪里是灶台，至此工厂的建设方面戴文军心里总算稍微有些底了。

2005年的长沙降雨十分频繁，戴文军兄弟俩和“鸭脖王”为了建厂，每天风里来雨里去，吃了不少苦头。

有一天戴文军的哥哥和“鸭脖王”走在从南门口到厂房的路上，恰逢天降暴雨，把两人浑身都淋透了。

当时冬季刚过不久，天气还十分寒冷，两人在雨中瑟瑟发抖，

“鸭脖王”终于忍不住嘟囔道：“这个鸭脖子还能搞多大啊，就我们几个人天天弄，也就你们哥俩认这个”。

“鸭脖王”显然有所动摇，差点要打退堂鼓了。

见他士气低落，戴文军的哥哥忍着寒冷，一路安慰他、鼓励他坚持下去，最后“鸭脖王”还是半信半疑地与戴文军兄弟俩把厂办了起来。

虽然在生产和销售方面戴文军信心满满，

但是对卤制熟食而言，物流配送直接影响到食物的新鲜程度和口感，如何设计出完善的物流配送体系对戴文军来说还是个不小的挑战。

向标杆学习，是快速入门一个新行业的捷径所在。当时久久丫是全国卤制熟食的标杆企业，向久久丫学习成了戴文军每天必做的事情。

由于无法进入工厂参观，戴文军就找了一辆汽车，天天驻守在久久丫加工厂门口。

观察每天的出车量、出车时间，并跟踪运货车辆到达每个门店，以便了解久久丫的物流配送体系。

根据一段时间的观察，戴文军发现久久丫每天凌晨1~2点发车，6~7点就能结束配送，既能保证食物的最佳口感与新鲜，又能完成所有店面的配送。

除此之外，戴文军还发现久久丫采用了加盟连锁的运营方式。

由于加盟连锁的方式向来有着对加盟商管控不足的弊端，一般企业不敢轻易尝试。

但是这种模式只要把控得当，是能够帮助一位创业者快速占领市场、扩大规模，其优势依然非常具有诱惑力。

事实上绝味最后还是采用了加盟连锁的商业模式，配套推出了“跑马圈地，饱和开店”的发展策略，因此在市场占有率上很快就超越了其他几家卤制熟食企业，成为全国第一。

对久久丫做过研究之后，戴文军心里基本有底了，便张罗着准备开门营业。

绝味是戴文军与5位朋友凑了不到百万合伙办起来的。

之前与朋友合伙做百货生意的经历让戴文军意识到了股份制的重要性，因此，绝味创立之初便进行了股份的分配。

戴文军是控股股东，具有对公司绝对的控制权，剩下的股份便分给了几个合伙的朋友。

2005年4月12日，门店开张在即，戴文军把股东召集到一起开了个股东大会。那时设施非常简陋，只买了桌子，借了凳子、投影仪。

短短的几小时，戴文军把三年的规划、思路跟大家讲了一下，当时戴文军说三年就要做上亿的规模，但股东们却觉得这个目标不切合实际，希望老戴把目标放低些。

戴文军记得当时大家的口气是：“都是自己兄弟，又不是外人，我们关起门讲话，你讲话实在点咯。”

但他依然坚持这个目标能够实现。等盘下店面，装修完毕，再招进员工，进了第一批货之后，公司的流动资金已经用得差不多了。

2005年4月15日绝味第一家门店在长沙市南门口开张了。

刚开始卖鸭脖子戴文军采用了保健品营销的手段，通过免费品尝、铺天盖地的报媒宣传、发放传单招揽人气。

不仅如此，戴文军还带领员工走出门店，四处送给消费者品尝，扩大品牌知名度与影响力之后，紧接着又推出各种折扣优惠活动吸引消费者购买。

这一系列的营销活动没有辜负戴文军期望，第一天就开门大吉，收入6000多元，过几天日零售额就突破1万元，每天门店前都人山人海，甚至有几次顾客把门店的柜台都给挤坏了。

几个月后，公司派发了第一次红利，这时心里一直犯嘀咕的“鸭脖王”总算是踏实了。

有一次，他看着那些排队买鸭脖的人自豪地说：“真是疯了，全疯了，我现在就是丢块砖头到卤锅里，捞出也能卖掉。”

戴文军用加盟连锁的商业模式，配套推出了跑马圈地、饱和开店的策略，凡是开发计划内的地区绝味的门店如雨后春笋般涌现。

第一年光在湖南省就开了几十家店；第二年在江西、深圳等地开疆拓土，又开了上百家店……

之前在第一次股东会议的承诺一一兑现。

这一成绩让所有股东都很惊讶于戴文军怎么知道3年的目标都能够完成，

戴文军很自豪地解释道：“其实要做成一件事很简单，就是想明白了再去做，该想的都想透了，效果自然与预估的相差无几。”

此后四年，绝味鸭脖一路凯歌，疯狂扩张了36倍。

图片与内容无关

2005年首年，绝味鸭脖便有了61家店;到2009年年底，已经打入全国19个市场，建立专卖店2200余家。

接下来几年更是以每年1000家店的速度疯狂扩张。

一直到2017年，这一年对绝味鸭脖来说是具有里程碑意义的一年，

绝味鸭脖在2017年3月17号成功A股上市，市值95亿。

绝味食品IPO 图片来源 网络

根据绝味食品2019年4月发布2018年年报，2018年实现营业收入43.68亿元，同比增长13.45%；净利润6.41亿元，同比增长27.69%，门店更是突破一万家。

按目前最新股价绝味鸭脖折合市值263.23亿，戴文军身家达76亿。

5.三点启发

1.认知，认识到自己不知道的

卖早餐票、搬砖、卖雪糕、卖领结、开早餐店、服装店、百货批发、保健品销售、药品销售......

这些都是你我能做得，甚至看不上也不会做的一些行业。

如果说戴文华26岁以前打过三份工、创过五次业是无为的，没有成就的

那正是看似这些无为的过往完成了戴文军人生的第一个阶段的积累——试错、碰壁；

通过不断的试错、碰壁塑造了他的角色认知，知道自己欠缺哪方面以及要追求些什么。

很多人不知道自己欠缺哪方面是因为自己不知道自己不知道。

当知道自己不知道，说明有意识到自己的欠缺，知道该从哪补救，还有的救；

当不知道自己不知道时，是意识不到自己的短板的，想救都救不了，因为自己都不知道自己不知道。

虽然你需要，但由于环境、见识、经验的一些原因，你根本不知道需要什么。

因为不知道自己不知道，所以你意识不到自己哪方面需要补救，只有知道自己不知道的时候才能去补救。

好比我知道我在发怒和我不知道我在发怒结果是截然相反的。

我知道我在发怒能意识到要控制好情绪，若我不知道我在发怒，我还能控制好情绪吗？

所以大部分人进步和成长的力量，很大一部分来自于不知道自己不知道的。

2.可迁移能力

戴文军的26岁-36岁打过三份工完成了人生的第二个阶段的积累——成长、沉淀

如果说第一个阶段是认知的重塑，那第二阶段就是好比利剑——可迁移能力

跟着大师学讲课、跟着蛇宝卖保健品、跟着千金药业学管理。

这个阶段大大培养了戴文军的演讲能力、营销能力、管理能力，而这些能力是可以迁移的。

即使跨个领域、换个行业都不影响这些能力的发挥，这就是可迁移的能力。

正是这些可迁移的能力为戴文军创建鸭脖帝国，打下了坚实的基础。

今天我们看那些各行各业做的不错的企业，那些创始人都具备演讲、营销、管理这三大能力。

一个企业的创业者就是一个演讲家，不停的把公司（自己）的目标、梦想传递给大家，一个企业的创业者就是这个公司最大的业务员，同时也是这个公司最高的管理者。

而这些可迁移的能力会陪伴你一生，不管你在哪个领域从事什么行业。

3.百炼成钢

戴文军不经历那些看似无为的敲打如何能成就今天的鸭脖帝国，

正是那些年的磨练、积累、沉淀塑造了戴文军的角色认知与可迁移能力。

世上没有捷径，一切源自积累。

我们生活中这样的例子也不少，

小时候学说话，从嗯嗯呀呀开始，然后会说爸爸、妈妈一类的，再到单词、语句甚至一段话

学课文有字、词、句、段、章、篇的积累，所有的一切都是日有所进而不自知罢了。

不知道是年纪大了，还是房子贵了，干什么都想速成，渴望一战成名。

戴文军那些无为的过往和现在的光鲜告诉我们，唯有先百炼成钢，方可一战成名。

回过头看戴文军所经历的是否也是你我同样在经历的？

对戴文军来说，这些经历都是命运最好的馈赠。

那对你呢？

凡人都是天使，所遇都是礼物。

愿每一位创业者都具备可迁移的能力，都不缺少从头再来的勇气。

毕竟未来万亿市场，胜败犹未可知，还请你笑看风云。

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参考文献：

《跟绝味学创业》 郭宇宽 企业管理出版社

绝味食品 百度百科

戴文军 百度百科

平安证券 绝味食品董事长戴文军简历

东方财富网 绝味食品首次公开发行A股网上投资者交流会（03-07周二申购）

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本文来源：公众号@企业通识 作者：唐先疯

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本人无心抄袭，纯属总结、提炼、分享，谢谢。

最后：愿我的分享能引发你的思考，让你少走弯路。

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