秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


西芹炒百合

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(1)

所需食材:西芹 百合腰果 辣椒 葱姜

1、准备一些芹菜,先把芹菜给清洗一下,然后再给芹菜切成大小均匀的芹菜段,如果芹菜太粗的话,炒的时候不入味。尽量切得细一点,切好的芹菜放入碗中备用

2、准备一些新鲜的银杏,把银杏给一个个地剥开,然后再放入碗中,之后再给清洗一下,多清洗几遍 洗干净再放入碗中备用

3、准备一些百合 先把百合给一个个地掰开,然后再放入碗中清洗一下,洗净再放入碗中备用

4、再准备一些配料。小葱切成葱花,再准备一些生姜给切成姜片,之后再准备一些红椒,洗净去籽去蒂,然后再给切成辣椒,再放入碗中

5、再准备一些腰果,洗净再控干水分,之后再把腰果放进油锅里面给炸一炸,小火慢炸,炸到焦黄酥脆的时候,再盛出来备用

6、再准备一个小碗,放入少许淀粉,再倒入适量的清水,之后再给充分地搅拌成淀粉水,搅拌好的淀粉水再放在一边备用

7、锅中烧水,放入一些盐 再放入一些食用油,这样可以使焯水的芹菜颜色更加翠绿好看,水开再放入芹菜 辣椒 银杏炒水,焯水断生后再给捞出控水备用

8、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入焯水的蔬菜给炒一炒,小火慢炒,炒入味,再放入腰果 百合继续炒,

9、翻炒片刻 再往里倒入淀粉水,然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味, 翻炒入味,再给盛入盘中,美味即成,美味好吃的西芹炒百合就做好了。


白切鸡

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(2)

材料:鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

做法:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;

2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;

3、把调料汁均匀地淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。


家常干烧带鱼

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(3)

食材:超市买的现成的带鱼段500克,鸡蛋1个,八角2个,花椒10余粒,姜6片,葱段10克,大蒜3瓣,米醋4勺,料酒6勺,白胡椒粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐7克,白糖12克,植物油

做法:

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净,加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀,腌10分钟;大蒜去皮,一切两半。

2 带鱼段腌制好后,把鸡蛋磕入盘中打散,放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热,放入带鱼段煎至两面金黄。

3 带鱼段煎好后,把原先煎好的带鱼段一同放入锅中,加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜,翻炒几下, 沿着锅边烹入米醋,盖上锅盖焖10秒钟。

4 倒入与食材齐平的开水,加入味极鲜酱油、白糖、5克盐,改中火盖上锅盖烧10分钟左右, 汤汁还剩少许,即可关火装盘。


可乐鸡翅

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(4)

食材:鸡翅、可乐、姜丝、葱花、芝麻、料酒、生抽、老抽、盐

1、鸡翅洗净,正反两面划三刀以便入味鸡翅冷水下锅,升降火锅煮开后捞去浮沫后捞出洗净。

2锅留底油下姜丝爆香,加入煮好的鸡翅,煎至两面微黄,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1小勺盐,最后倒入半瓶可乐,中火煮到汤汁差不多收干,出锅撒芝麻或葱花即可。


香辣干锅虾

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(5)

食材

大虾;麻辣酱;芹菜;土豆;花生米;干红辣椒;料酒;葱;姜;蒜;香菜;盐

做法

1、准备好所有材料,土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。

2、把虾洗干净,虾须、虾腿剪掉,用盐和料酒腌一会。

3、起锅,热锅放适量油,把花生米炸一下,然后炸土豆条,土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅,再有一定要空干水份。

4、接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾,炸好备用。

5、锅刷干净,放适量油七分热,放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香,放入麻辣酱(酱里放少许水)翻炒。

6、然后放入炸好的大虾翻炒,放入少许盐,放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。

7、最后放入炸好的花生米,撒入香菜准备出锅。


蒜香鸡翅

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(6)

食材:鸡翅,酱油,盐,姜,胡椒粉,料酒,白糖,准

做法

1.首先将鸡翅清洗干净,放在碗里控水分,用一个新的碗里加入适量的酱油,切好的姜末,

2.盐,胡椒粉还有适量的料酒,当准备好之后搅拌均匀,将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口,将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制,时间控制在一个

4.小时左右,这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末,在锅中倒入适量的食用油,加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎,同时加入适量的白糖,看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油,翻炒均匀,加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候,就可以加入适量的盐再煮几分钟,进行充分的收汁,熟了之后就可以关火了!


孜然羊肉

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(7)

食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法:

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。

6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。


子姜牛肉

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(8)

食材:牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、盐、味精

做法:

1、将净牛肉切二粗丝,稍加盐、料酒和生菜油码味,不用加嫩肉粉等以保留牛肉该有的韧性。

2、锅里放熟菜油烧热,下牛肉丝快速炒断生,再倒入大量的子姜丝、小米辣丝翻炒,其间加少许盐和味精调味便好。


排骨焖南瓜

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(9)

材料:排骨、南瓜、葱、姜、蒜、油、冰糖、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、盐

做法

1.排骨焯水去血水,并用冷水冲洗干净,控干水分备用。南瓜洗干净,切成小块。

2.炒锅热油,放入冰糖炒至完全融化,呈深红色,倒入排骨翻炒,炒至全部上色。

3.再倒入少量生抽翻炒,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒。

4.倒入两大碗清水,盖上锅盖,开大火焖10分钟,转小火焖30分钟。

5.倒入南瓜块,盖上锅盖,再焖10分钟即可。


番茄蘑菇炖牛肉

秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜(10)

食材:牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法:

1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用;

2、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;

3、取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;

4、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒;

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。


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