如何在家里制作面包不用烤箱（我家面包从不买）

#创作挑战赛#

我家对面食非常喜爱，包子馒头，各种面食小吃等等，吃得最多的就是面包了。面包口感绵软，入口香甜，味道非常好，家里的娃喜欢吃，所以跟着吃，一不小心就爱上了。不过外面买的面包太甜了，而且一股子香精味，当然了，还是有好品质的面包，但是价格偏高。所以现在学会了做面包，再也不用出去买了。这次分享的是一道家常面包的做法，这道面包做法简单，没有烤箱也可以做。

做面包大家第一个想到的是什么呢？是不是烤箱，没错。做传统面包是需要用到烤箱。不过也有不需要烤箱的做法。老面包大家吃过没有，那种油炸面包，味道香极了。这是我小时候最经常看到的做法。还有一种就是蒸面包。蒸面包适合这个季节，天气干燥，吃点蒸面包，不怕上火。这道面包是家常做法，所以甜度跟油量都有控制，跟外面卖得不能比较，毕竟工具跟不上，但是卫生还有食材安全还是有保障的。

做起来跟普通面包做法差不多，只不过家常做法比较简单，一些繁琐的步骤不做也罢，省时省力。需要的食材比较常见，比如高筋面粉，这个是做面包必备的，柔软拉丝的效果就靠它，实在没有就用普通面粉，不过蒸出来跟蒸馒头有什么区别呢？甜度可以自由调整，喜欢吃甜就加多点，做法比较简单，最后是蒸出来。看着是不是很简单呢，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做哦！

【所需材料】

280克高筋面粉，30克白糖，3克盐，3克酵母，2个鸡蛋，清水100毫升，25克食用油，适量蔓越莓。

【制作步骤】

1.280克高筋面粉放入盆中，加入30克白糖，调入3克盐增加面粉筋性。磕入2个鸡蛋，把它们搅拌均匀。

2.再倒入100毫升的清水或者牛奶，搅拌成面絮状之后加入25克食用油，

3.接着揉成面团。这个面粉水量大，所以很湿粘。

4.把它移到案板上揉搓个7-8分钟。把它揉出一张膜的程度。

5.把它收圆，然后放入盆中，盖上盖子，让它发酵到两倍大。

6.蔓越莓淘洗干净，剁成碎末，放在一边备用。

7.发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔，在表面撒点面粉，把它按扁，稍微排排气。

8.把它移到案板上，直接整理成长条，分成五等分。很粘手的话就抹点油操作。

9.把每一份面剂子都整理圆润。

10.接着用擀面杖把它擀成牛舌状，在一头的位置把它按扁。

11.然后再撒点蔓越莓干。

12.从一头卷到前面按薄的地方。全部按照这个步骤做好。

13.做好之后排列在一起，然后在顶部位置划上一刀。

14.准备一个吐司模具 ，没有就用盆。把生坯放进去，盖上盖子，让它发酵到八九分满。

15.温度高的话发酵得快一点。看到快满盆了就可以了，在表面刷上一层鸡蛋液，盖上保鲜膜。

16.放入蒸锅中。水开之后中小火蒸40分钟即可。

17.时间到焖几分钟再开盖就可以了。

18.不烫手之后直接脱模就可以了。之后就美美的享用了。

小贴士：

1.发酵时间比较长，如果是普通面粉的话可能发酵不到理想的高度。蒸出来的效果也不太好。

2.蒸的时候时间要长，这样才能蒸透，不然出锅看着蒸透了，但是一按压就粘连在一起。

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