哪一款蔬菜富含维生素a（它的维生素A含量是蔬菜之首）

它的维生素A含量是蔬菜之首，冬季要常吃，剁碎揉圆蒸，真香呀！

美食群里谈得最多的就是怎么吃和季节美食养生，季节在变，话题不变，老百姓当然就是“以食为天”！三餐不仅能填饱肚子，强壮身体，还能带来快乐和满足感。

现在已经是数九天，一年中最寒冷的时段。冬天滋补除了要适当多吃点热量高的荤类食物之外，蔬菜水果也是最不能少的。一说到冬季最适合吃什么蔬菜时，大概人们首先想到的就是白菜、萝卜、土豆等等，这些大众菜在冬季是最受欢迎的。其实，还有一样特别适合秋冬季吃，而且营养价值在蔬菜中还是排首位的，这个就是西兰花。

西兰花的营养价值很丰富，它的维生素A含量比白菜高100多倍，蔬菜之首，常吃对眼睛特别的好，而且所含的丰富的维生素C还可以防止皮肤干燥，所以，很多人还把西兰花叫“美容菜”。

西兰花虽然非常有营养价值，但是有很多人不爱吃，尤其是青少年。记得看过很多电视剧里，都有大人或孩子不爱吃西兰花的。这可能就是因为西兰花没有什么特殊的香味，以及做好后的口感不是很好，所以不受人喜爱。但西兰花的优秀营养价值，对孩子的生长发育都好，而且是减肥瘦身蔬菜的首选，一周至少要吃几次才好。

孩子不爱吃西兰花，我们就可以换个方式做，让孩子觉得有趣的东西，或者味道鲜香的就不会挑食了。

今天分享一个好吃的西蓝花丸子的做法，不炸，蒸一蒸就好，营养健康，非常适合小朋友吃。

今天的这个西兰花丸是要放肉泥的，我今天放的是做馄饨剩余的肉馅，只是肉和大葱的馅，很好吃了，所以，以后有剩余肉馅了做这个就是一个非常好的办法。

来看看我的蒸西兰花丸的做法吧。

材料：西兰花200克，胡萝卜1小根，肉泥半碗，蚝油1勺，大葱1根，玉米淀粉4勺，盐油适量。

做法：

1、西兰花掰成小朵，用开水烫一下马上过凉，然后捞出来控水后就剁碎，不用太碎，玉米粒大小就差不多。

2、胡萝卜洗干净切碎，这个要切得细碎一点，直接剁一剁，不能像上面西蓝花一样的。

3、切好的西兰花，剁碎的胡萝卜，再放入蚝油和半碗肉馅。（没有肉馅，可以把肉剁碎放入，但是不能放火腿之类的食品。）酌情放盐。

4、接着放入玉米淀粉，这个先不要一次放太多，分两次或者多次放。适当淋入一点水。

5、先拌一拌，然后感受下粘度，就是手抓一些材料，看看是否能成团不散就行。

6、抓起一团拌好的材料，团圆、团的紧实一点，成乒乓球大小的圆球，放入蒸锅。菜圆子下面我铺的是烘焙油纸，可以用玉米叶、粽子叶或者菜叶等等。开锅上汽后蒸10分钟即可。

7、出锅筋道不会散，非常香，孩子吃可以蘸点沙拉酱或者番茄酱等，好吃又营养。

8、大人吃蘸点辣椒油调的蒜酱最美了，吃这一盘就不用吃主食喽。

小贴士：

西兰花焯水的时候，就是烫一下就行，千万不能煮。放玉米淀粉的时候注意量，只要蔬菜等能成团就行。

肉末可以用新鲜的猪肉现剁的，比例不要多，主要以西兰花为主。我用的是没有蔬菜的肉馅。