哪个地方的酱最好（全国哪的酱最好吃）

在我国有文字记载关于酱的历史，可以追溯到先秦时期。它既是一种食物，也是一个饮食文化的符号。

由此可见我们中国人有多喜爱吃酱，才让这个食物元素历经千年不朽，如今仍然活跃在我们的餐桌上。而饮食文化的特点就是有着极大的地域属性，在制作酱的方法上，我国各地也是各有千秋，也都带有极鲜明的地方特色。

目前为止，我国有着不计其数、各种各样好吃的下饭酱。今天给大家介绍的这5个地方的酱都很不错，快来看看有没有你的家乡呢？

1、河南西瓜酱

河南作为农业大省，不仅农粮作物丰富，西瓜产量也是全国第一。充满智慧的农民朋友们就利用这些常见的资源，发明了好吃的西瓜酱。

河南最传统的西瓜酱都是在夏末秋初的时候，农忙结束了，收的黄豆也晒干了，西瓜价格低廉，正适合做西瓜酱。

黄豆要是煮熟没过的，西瓜则削去外皮切成大块，把黄豆和西瓜拌在一起，加上盐、姜丝、各种大料后放在干净无水无油的酱缸里。盖上盖子放在太阳下暴晒发酵，大约一个月以后就能吃啦！用热油一激，拿新蒸的馒头蘸着吃别提多香了！

2、贵州辣酱

如果说贵州辣椒酱大家或许不太熟悉，但是如果说起“老干妈”应该是无人不知，无人不晓了吧！“老干妈”辣椒酱正是来自于贵州的哦！

贵州辣酱是很有特色的，多是豆豉风味，里边还有牛肉丁。贵州辣酱红油虽然很多，但是并不会很辣，一般以香辣为主，适口性很强。尤其是知名品牌“老干妈”，那可是广大海外学子们在想念祖国家乡的味道时，赖以生存的味蕾支柱。

3、东北大酱

大家对东北大酱的认知应该来自很多影视作品。常常看到东北都是一家人盘腿坐在炕上，炕桌上摆着各种鲜灵的蔬菜，中间则是一碟大酱，大家就直接拿着青菜叶子蘸着吃得可香了。

好像对于东北人来说，世间万物，只要是能吃的蔬菜的皆可蘸酱。东北大酱作为当地的一种传统食物，晒好的大酱用来蘸菜不会太咸，还带有黄豆的豆香味。除了适合用来蘸着吃，还可以用来焖茄子、炖豆角、做大酱骨等等。

4、湖南山胡椒酱

如果以上几个大家都比较熟悉，那么大家对湖南山胡椒酱的了解应该不太多，它并不像别的那么出名，但是胜在独特的风味，令喜爱山胡椒的朋友根本无法错过它。

经典的山胡椒酱都是要用野生山胡椒，因为山胡椒的风味最为浓郁。再加上蒜和小米椒的双重加持。经过精心腌制后各种辛辣刺激的味觉冲击变得柔和起来，爽辣混合着山胡椒的清香，无论是用来拌面条、或是做菜都是绝佳搭配。

5、郫县豆瓣酱

最后来介绍的这个郫县豆瓣酱应该是众所周知的国民豆瓣酱了吧！对于爱好厨艺的朋友们来说，郫县豆瓣酱更是厨房常备的调味品。

郫县是成都市郫都区，旧称郫县。当地做红油豆瓣酱的品牌很多，统称郫县豆瓣酱。不过和别的酱不太一样的是，郫县豆瓣酱并不是作为蘸酱或者拌饭来使用的。

郫县豆瓣酱是作为调味品来使用的，口感偏咸，做菜的时候可以用来代替盐，鲜亮的红油和辣椒则是制作川菜的标配了。喜欢川菜的朋友们一定不能错过它！

我国的美食文化博大精深，单单是各种酱都有成千上万种。所介绍的这5个地方的特色酱也不过是沧海一粟而已，还有很多比如四川青椒酱，湖南剁椒酱等等。

如果这5种酱都不是你最喜欢的，而你还有更好的下饭酱推荐，所谓独乐乐不如众乐乐，就快快在下方评论区与大家分享讨论一下吧！