面馆的红烧大排怎么做（让你停不下筷子的红烧大排）

吃肉星人的最爱——大排，大快朵颐的畅快是小排不可比的哦～

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带骨大排 3块
• 姜片 4片
• 清水 适量
• 葱（切段） 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 葱（打结） 1根

做法步骤

1、大排用刀背或肉锤拍拍松

2、每片大排间放上姜片和葱段，并抹上盐

3、盖上保鲜膜腌制一小时

4、锅内油多一些，烧到插入筷子有泡泡冒出，大排拍上淀粉

5、入锅炸

6、炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用

7、锅内留底油，放入葱姜，炒香

8、放入大排、生抽、老抽炒匀

9、倒入水，水凯后转入电压力锅 要是煮面，水要多一些

10、放入八角、桂皮、香叶

11、放入一勺碎冰糖

12、放入葱结

13、电压力锅盖上盖子，选择排骨模式

14、程序结束，大排轻轻捞出到锅内，倒入一些汤汁，大火收汁，加入一勺水淀粉，勾芡出锅

15、锅内剩余汤汁可煮汤面

16、解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻

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