窝窝头如何做出又软又糯（谁说窝窝头口感不好）

家常窝窝头，属婆婆做的最受欢迎，口感不粗糙，松软又香甜！

窝窝头是北方人喜爱的美食，口感比较扎实，蒸出来有淡淡的粗粮香味。小时候在农村，窝窝头是家家户户常吃的主食，尤其在秋收后用新磨的玉米面蒸的窝窝头，出锅后香味飘满屋，饿的时候吃几个相当充饥。

窝窝头在过去是穷苦人的主粮，而现在城里人也越来越喜欢吃窝窝头了，它的纤维含量特别高，可促动肠胃蠕动，加快宿便的排出，有防便秘，肠炎和肠癌的作用。

在超市的熟食区，商家把窝窝头做成各种颜色和口味，有紫薯味道、胡萝卜味道、菠菜味道等等，五颜六色十分好看，买窝窝头的顾客也非常多，而我最喜欢吃的还是原汁原味的玉米面窝窝头。

前两天，婆婆蒸了很多窝窝头，给我们送了一些，并嘱咐我和老公要多吃，对身体极好。我最喜欢吃婆婆做的窝窝头了，口感不仅不粗糙，还十分松软香甜，越吃越喜欢。

很多人觉得窝窝头口感不好，那是因为没有掌握小诀窍，跟婆婆学了一招，不放酵母不放面，松软香甜，十分受欢迎。

主要食材：玉米面、糯米粉、白糖

详细制作步骤

在碗里放入玉米面，要买细细的玉米面。

接着放入糯米粉，糯米粉不要放太多，玉米面和糯米粉的比例是4:1。（很多人放面粉，但口感不如糯米粉细腻、韧滑）

撒入白糖，并用筷子将所有食材搅拌均匀。白糖可根据个人的喜好放，喜欢偏甜口味，就多放一些白糖；反之，少放。

用开水和面，先搅拌成面絮絮。

等不烫手，就揉成光滑的面团，放一边饧15分钟。

15分钟后，取出面团，揉成长条。

分成大小均等的面剂子。

取一个放手心揉成圆形，接着用大拇指在底部戳一个小洞洞。

边旋转边给窝窝头塑形。

窝窝头胚子做得好看，蒸出来的样子才漂亮。

冷水上锅蒸15-20分钟就可以，蒸好后不要立即出锅，等5分钟再取出。

自从跟婆婆学做了窝窝头，再也不买着吃了，不费多少工夫就能蒸一锅，松软香甜，全家都喜欢。

窝窝头的小贴士：玉米面和糯米粉的比例是4:1，要用开水和面，面团不要太软，否则蒸出来没有型，不够美观！

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