昆明支竹羊腩煲 枝竹羊腩煲在家就能做

保压时长： 30 分钟

虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！

步骤 1/13

准备好食材原料；

步骤 2/13

生姜切片；

步骤 3/13

马蹄去皮泡在清水中；

步骤 4/13

红葱头去皮切块；

步骤 5/13

羊腩冷水入锅加姜片焯水后冲洗干净；

步骤 6/13

南乳汁、料酒和柱候酱调成酱汁；

步骤 7/13

羊腩焯水后冲洗干净、花菇泡发；

步骤 8/13

焖羊肉的时候油炸腐竹，油烧5成热时放入干腐竹段，油炸到表面气泡捞出；

步骤 9/13

油炸好的腐竹放在清水中泡软；

步骤 10/13

压力锅泄压完成后羊肉已经软烂；

步骤 11/13

取一个煲或者砂锅，放入炸好的腐竹，倒入羊肉和汤汁；

步骤 12/13

小火慢炖10分钟，最后尝一下咸淡可以根据个人口味调味；

步骤 13/13

完成

小贴士

油炸腐竹的时候炸到表秒气泡即可关火，不然会炸糊了。