如何制作好吃春饼皮（这样做出来的春饼饼皮柔软）

大家在平时的时候吃什么样的主食呢？米饭？馒头？又或者是面条？今天跟大家分享一道非常家常，非常美味的主食做法，也是我从小就喜欢吃的，因为生活在北方，小的时候基本上就是吃面食长大的，我家现在的状况也是，面袋子下去的比米袋子还要快。这样做出来的春饼饼皮柔软，劲道有弹力，好吃好做。

北方人基本上都会做面食，下面来给大家分享的就是春饼的做法了，这道春饼做出来之后比纸还薄，而且做法相当简单，需要用到的时间也比较短，做出来之后柔软筋道，使劲扯也扯不破，非常美味，即使放凉了也不会变硬。喜欢吃的小伙伴，大家可以试一试，超级好吃的哦。

【菜名】：春饼

【食材清单】：面粉，食用油，热水，冷水。

【烹饪步骤】：

1、一般我们做春饼的话都是跟蒸饺一样的，选用的都是烫面的方式，准备好2碗水，一个碗里面加入70度的热水，另一碗就是冷水了。

2、 把面粉倒进一个大一点的盆里面，然后把热水先加进去，用筷子来顺时针搅拌。随后我们再把冷水也下进去。少量多次的添加，继续用筷子搅拌，搅拌成絮状，做春饼的面一定要软一点，水可以稍微的多加一些。参考一下我下面面粉的状态，叫阿布呢成这样的话，我们班就可以直接揉面了。

3、 揉成一个光滑的面团，盖上盖子或者是一块湿布，一块保鲜膜都行，放在比较温暖的地方发酵个半小时以上。

4、 把发酵好了的面团取出来，放在案板上面揉面，把面团揉得很有手感，这就自己来感受就好了。再把面团分成一个个的小剂子，一定要是双数的，并且大小也要尽量一样的。

5、取出来2小块的剂子，放在案板上面，在案板上面撒上一层薄薄的面粉防粘。把剂子压平了以后在面饼上面抹一层油。

6、 把抹了油的面饼叠放在一起。用擀面杖把面饼擀薄。按照上面的办法依次将所有的面饼都做好。

7、平底锅里面加入适量的食用油，用中小火把平底锅烧热，把擀好了的面饼放进去，平底锅是不用放油的，等到一面的面饼烘熟了以后再翻面。这样一张春饼就已经烙好了，剩下的春饼也要按照这个办法都烙好。做好了春饼以后，我们还可以做一些配菜来包进春饼里面吃。

【小贴士】：

1、饼皮一定要擀得稍微薄一点，这样吃起来口感会更好。

2、春饼里面卷的菜大家可以随意地放，像是土豆丝，京酱肉丝，豆芽韭菜之类的，都一样的美味。

3、吃不完的春饼也可以放一个晚上，也 不会变硬的，依旧很好吃，最好第二天还是要上锅稍微的煎一下再吃。