重庆鸡公煲正宗做法 教程：教你在家做肉嫩不腥

记得以前在上海打工的时候，生活过的很坚苦，每到发工资，偶尔去饭店吃一顿重庆鸡公煲，犒劳自己一下，都觉得是很幸福的事，其实鸡公煲并不贵，小份才30多块，但对十几年前的自己来说，还是很苦的。我坚信人只要肯努力，日子只会1天比1天过的好。

主要食材:小鸡腿10个

配菜:芹菜、香菇、胡萝卜、洋葱、青椒

配料:生姜、大蒜、大葱、花椒、啤酒、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白芝麻

第1步:先将鸡腿切成块，凉水下锅焯焯水，洗干净备用

第2步:将所有蔬菜洗干净，芹菜切段，胡萝卜切片，洋葱青椒切条

香菇用手掰成块

第3步:①锅热放油，将鸡块放下去炒(锅一定烧热再放油，鸡块水要控干)要不然鸡块会粘锅，将鸡块炒至表面金黄

②放入香料:姜、蒜、大葱、花椒、生抽、郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒半瓶啤酒(小瓶)去腥味，中小火上盖焖3分钟

③开盖后加入所有的蔬菜翻炒均匀，加盐、白糖、鸡精、1点老抽上色，炒至蔬菜熟就可以了，出锅时撒上点白芝麻，美味的鸡公煲就完成了。

温馨提示:炒鸡肉时要放一点酒，才能去腥，料酒、白酒、啤酒都可以。蔬菜也可以换成你喜欢的各种蔬菜，真的超级下饭，喜欢的可以收藏