正宗老面包的做法（美食经纬小维悄悄告诉你）

老面包食材介绍

高筋面粉150g，低筋面粉50g，白糖15g，清水130g，酵母5g，黄油10g，高筋面粉150g，低筋面粉50g，鸡蛋1个，清水30g，玉米油40g，盐5g，白糖40g，奶粉15g，

老面包的做法步骤

1、先来制作老面团，酵母用水化开。

2、倒入老面材料中。

3、揉成面团，醒发2小时。

4、发好的老面团有原来的两倍大。

5、将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。

6、和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。

7、发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。

8、取一份面团揉成长条状。

9、对折。

10、拧成麻花状。

11、卷成圆形，收口向下。

12、做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。

13、烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。

14、发酵好的生胚表面喷一层水。

15、烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。

16、烤好的面包取出放在烤网上。

17、立刻刷上融化的黄油。

18、松软可口，拉丝效果不错哦。

19、成品图。